Hoezeer het gerecht ook een lust voor het oog is, eten zonder saus is als een randloze diamant: het lijkt mooi, maar er ontbreekt iets. Moe van mayonaise, ketchup en mosterd? Probeer een saus van groene munt en komkommer.
Het is nodig
- - romige yoghurt zonder fruitadditieven 200 g
- - komkommers 2 stuks.
- - 1 teentje knoflook
- - verse muntblaadjes (bosje)
- - olijfolie 1/2 tl
- - zout (snuifje)
instructies:
Stap 1
Was de komkommers en schil ze. In kleine stukjes snijden.
Stap 2
Rasp een teentje knoflook op een fijne rasp, voeg toe aan komkommers en mix alles in een blender tot een papperige consistentie. Als er geen blender is, rasp dan de komkommer en knoflook en passeer door een zeef.
Stap 3
Spoel de muntblaadjes af met koud water, laat drogen. Hak fijn en maal met een stamper in een kom met zout.
Stap 4
Doe de yoghurt in een pan, voeg olijfolie, komkommerpap en munt toe. Klop tot de saus gelijkmatig groen is.
Stap 5
Zet de bereide saus 30 minuten in de koelkast om de munt en komkommer te laten trekken.
Muntsaus wordt geserveerd bij vis-, gevogelte- en vleesgerechten. De saus kan ook worden gebruikt als dressing voor groente- en fruitsalades, maar in dit geval moet knoflook worden uitgesloten van de ingrediënten.
