Broodjes kunnen heel goed in het dieetmenu worden opgenomen. Vervang gewoon brood door volkoren, in plaats van spek, worst en gebakken schnitzels, gebruik gekookt vlees of vis, in plaats van vette kaas, gebruik caloriearme fetakaas of mozzarella. Maak het af met een royale portie groenten en je bent klaar met een heerlijke, voedzame maaltijd.
Algemene regels voor het maken van sandwiches
Voor een heerlijke, caloriearme sandwich, vermijd het gebruik van vette sauzen en oliën. De gewenste smaak wordt verzorgd door Dijon-mosterd, zure room, kwark, verse pittige kruiden. Vermijd ingemaakte en gezouten groenten in plaats van verse. Snijd groenten en fruit in dunne plakjes voor een meer evenwichtige smaak. Als je van geroosterd brood houdt, bak het dan niet in olie. Sneetjes brood kunnen het beste in een broodrooster worden gedroogd of in de oven worden gebakken.
Diverse heerlijke recepten
Probeer de sandwiches met ei en waterkers, een populair Engels ontbijt- of lunchgerecht. Broodjes zijn handig om mee te nemen, ze hoeven alleen in folie te worden gewikkeld of in een plastic doos te worden gedaan. Kook 3 hardgekookte eieren, laat afkoelen, pel ze en hak ze fijn. Spoel en droog het bosje waterkers. Mix de eieren met 4 eetl. eetlepels yoghurt en 1 theelepel Dijon-mosterd, zout en peper. Besmeer dunne sneetjes zemelenbrood met het eimengsel, verdeel de kruiden erover en bedek elk broodje met een ander sneetje. Snijd grote sandwiches met een scherp mes in 4 stukken. Garneer bij het serveren met de overige kruiden.
Een gemakkelijke en gezonde optie voor het diner of afternoontea zijn warme courgettebroodjes. Droog de sneetjes brood in een broodrooster, snijd de courgette in zeer dunne plakjes. Bak ze snel in een beetje olijfolie en leg ze op toast. Als je het caloriegehalte van je maaltijd wilt verminderen, plaats je de courgette 1 minuut in de magnetron op vol vermogen in plaats van bruin te worden. Kruid de groenten en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Leg er dun gesneden gekookt vlees op. Kalfsvlees, rundvlees, kip of kalkoen is voldoende. Bedek het met nog een paar courgetteplastics en breng op smaak met fijngehakte tijm. Leg de sandwiches enkele minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
Krokante toast met mozzarella kan geserveerd worden bij het zondagsontbijt. Ze bevatten niet al te veel calorieën, maar zijn erg voedzaam en bovendien ziet het gerecht er erg indrukwekkend uit. Snijd wit of zemelenbrood in dunne plakjes en bruin in een broodrooster. Wrijf het brood in met een half teentje knoflook. Snijd de mozzarella en tomaten in cirkels en leg ze op de toast zodat de tomaat er bovenop ligt. Kruid de tomaten licht en bestrooi met versgemalen peper. Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer.
Liefhebbers van zuivelproducten zullen dol zijn op de originele boterham met wrongelpasta. Pureer verse kwark met zure room, zout en peper. Hak de peterselie en dille fijn, pers de knoflook in een pers. Meng alles met kwark. Verspreid dunne sneetjes zemelenbrood met de resulterende pasta, leg er verse radijsplastics bovenop. Serveer de sandwiches gegarneerd met verse kruiden.
