Schnitzel wordt bereid uit verschillende soorten vlees: varkensvlees, rundvlees, lam, enz. Het thuisland van dit smakelijke gerecht is Oostenrijk, velen hebben gehoord van de beroemde Weense schnitzel. Trouwens, Oostenrijkse koks kookten het alleen van kalfsvlees. Nu zijn er veel originele recepten, een daarvan is "Admiral" schnitzel met ananas en tomaten.
Het is nodig
- • 1 kg varkensvlees;
- • 4 eieren;
- • 4 eetl. meel;
- • 4 eetl. broodkruimels;
- • 6 eetl. ghee;
- • 7 eetl. kokosnoot vlokken.
- Ter decoratie:
- • kleine tomaten uit blik;
- • takjes dille of peterselie.
- Voor kruiden:
- • 1 hete peper;
- • 500 g ananas uit blik;
- • 4 eetl. plantaardige olie;
- • 1 citroen;
- • 4 theel. Sahara;
- • gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
De getoonde hoeveelheid is voor 6 porties. Het duurt niet meer dan 60 minuten om het gerecht te bereiden. Was en droog het vlees, snijd het in plakjes en klop het af zodat de dikte niet meer dan 1 cm is, licht gezouten. Breek de eieren, voeg peper en zout toe, klop goed. Meng kokosvlokken met paneermeel.
Stap 2
Rol het vlees eerst door bloem, dan door een mengsel van eieren en peper en vervolgens door paneermeel met schaafsel. Bak het vlees in een hete koekenpan met gesmolten boter aan beide kanten goudbruin. Leg vervolgens op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten.
Stap 3
Terwijl de varkensschnitzel aan het bakken is, bereidt u de kruiden voor. Snijd de ananas uit blik in kleine blokjes, was de paprika, verwijder het klokhuis en snij ook in kleine stukjes. Giet de citroen over met kokend water en pers het sap eruit. Combineer ananas en paprika en bak in plantaardige olie, voeg suiker toe en laat nog 5 minuten in brand staan. Breng over naar een bord, laat een beetje afkoelen, zout, voeg citroensap toe en roer.
Stap 4
Leg de schnitzel op een bord, giet de kruiden erop. Versier de varkens- en ananasschotel met tomaten en dilletakjes. Je kunt ook slablaadjes en peperkorrels gebruiken.
