Het recept voor tomaten gemarineerd met worteltoppen wordt niet voor niets "Red Maidens" genoemd. Tomaten klein van formaat in een pot zien er eigenlijk rossig en mooi uit, ze barsten niet wanneer ze worden gegoten. En de worteltoppen aan de onderkant en zijkanten voegen intriges toe aan de proeverij. Nadat ze een keer zo'n voorbereiding hebben gemaakt, herhalen velen het "toegift" -recept vele jaren, waarbij ze de smaak van vrienden en buren prijzen.
Waarom is dit recept zo populair bij huisvrouwen? Het draait allemaal om het uiterlijk van tomaten en de manier waarop ze worden bereid, maar ook om de adembenemende smaak. Deze optie voor huisbehoud is nog niet saai geworden voor huishoudens en gasten, dus in de winter zal het tijdens een feest met een knal worden begroet. Trouwens, worteltoppen zullen alle kruiden en smaakmakers vervangen, tomaten hun nauwelijks waarneembare aroma geven en pikantheid toevoegen aan rijp fruit.
Waarom zijn tomaten met worteltoppen goed?
- Ten eerste zijn interessante uiterlijk. Als je een pot voor je gasten eruit haalt en opent, zal iedereen verrast zijn wat erin zit, ze zullen vragen waarom de toppen nodig zijn, ze zullen het zeker proberen te waarderen.
- Ten tweede zijn er geen kruiden en smaakmakers in het recept - geen dille, geen peperkorrels, geen laurierblaadjes of uien. Maar de smaak en geur zijn adembenemend. De tomaten zijn zacht, de schil is dun.
- Ten derde is het inmaken van tomaten met toppen heel eenvoudig, je hoeft geen blikjes te koken, ze de hele nacht onder een deken omgedraaid te houden. 2 keer kokend water gegoten, dan marineren en klaar.
Recept voor "Red Maidens"
Ik zal zeggen dat het de moeite waard is om de regel te onthouden - het is beter om deze tomaten een maand na het draaien te proeven (namelijk, dit is hoeveel het wordt aanbevolen om de tomaten onder het deksel te laten staan, zonder te openen). Misschien lijkt het na de eerste bemonstering dat ze weinig voorraden hebben gemaakt.
Wat je nodig hebt om te koken, afgezien van blikken van een halve liter of liter en deksels met een naadmachine:
- kleine dichte tomaten (u kunt tomaten niet meer dan 5-roebelmunten selecteren, en beter - kleiner);
- worteltoppen vers geplukt van de nok.
Hoe te marineren:
- Steriliseer schoon gewassen potten met stoom of in de magnetron, oven.
- Leg op de bodem van elk ongeveer een kwart van de worteltoppen en span ze strakker aan als een "nest".
- Verspreid voorzichtig, zonder te knijpen, kleine tomaten op de bovenkanten, vul de potten ermee tot de rand.
- Giet er heet kokend water over, dek af met deksels, laat 15 minuten staan. Op dit moment heb je gewoon tijd om de marinade volgens een eenvoudig recept te koken.
- De verhoudingen voor het schenken van marnade zijn eenvoudig: voor 1,5 liter water zijn 8 eetlepels suiker met een klein glaasje en 3 eetlepels steenzout nodig. Je zult ook na het koken 1 theelepel 70% azijnessentie moeten toevoegen.
- Voordat de marinade kookt, moet je het lichtgroene water uit de potten laten lopen.
- Nu, na te hebben gewacht tot de marinade kookt en 70% azijn in de zoet-zoute vloeistof heeft gegoten, moet je de tomaten met deze samenstelling tot de rand gieten, de potten onmiddellijk met deksels vastdraaien.
Dat is alles, het marineerproces is voltooid, na verloop van tijd duurt de hele procedure ongeveer een uur, inclusief de bereiding van blikjes en tomaten. En het resultaat is zulke "Rode meisjes", zoals in de onderstaande video.
