Onlangs is de Japanse keuken erg populair in Rusland. Een verscheidenheid aan sushi en broodjes hebben een ongewone en heerlijke smaak, maar zijn ze goed voor ons lichaam?
De belangrijkste ingrediënten waarop Japanse gerechten zijn gebouwd zijn rijst en vis. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van sushi is dat de vis die bij de bereiding wordt gebruikt, geen warmtebehandeling mag ondergaan om zijn oorspronkelijke smaak te behouden. De gebruikte producten moeten noodzakelijkerwijs vers zijn, omdat niet alleen het succes van het gerecht hiervan afhangt, maar ook de gezondheidsvoordelen.
Goed bereide en verse sushi heeft een gunstig effect op verschillende lichaamsfuncties. Het eten van dit product heeft een positief effect op de hartfunctie, helpt depressies te bestrijden en bevordert gewichtsverlies.
Rijst is een onmisbare bron van hoogwaardige vezels, die helpt om een normale darmfunctie te behouden. Nori-algen zijn een opslagplaats van allerlei sporenelementen en vitamines. Slechts 30 g van dit product voldoet volledig aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan jodium. Zeevis, een essentieel onderdeel van Japanse gerechten, is rijk aan omega-3-vetzuren en hoogwaardige eiwitten die voor 95% door het lichaam worden opgenomen. Omdat de vis niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling, blijven alle voedingsstoffen die erin zitten ongewijzigd.
Toegegeven, er zijn enkele "valkuilen" die alle nuttige eigenschappen van sushi teniet kunnen doen. Ten eerste wordt rauwe vis vaak een bron van parasietenplagen, en dergelijke gevallen zijn niet zo zeldzaam. Om dergelijke problemen te voorkomen, is het beter om sushi en broodjes alleen op vertrouwde plaatsen te kopen. Als je ze zelf kookt, moet de vis 12 uur in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur niet lager dan 4 ° C (hierdoor worden alle mogelijke parasieten gedood). Bovendien worden Japanse gerechten meestal geserveerd met wasabi en ingelegde gember, die bekend staan om hun antiseptische en helende eigenschappen.
Ten tweede kunnen sommige soorten zeevissen kwik bevatten, wat zeer gevaarlijk is voor de gezondheid.
Ten derde zijn sommige wetenschappers van mening dat overmatige consumptie van rauwe vis kan leiden tot ernstige ziekten zoals leverkanker.
Al deze "problemen" betekenen natuurlijk helemaal niet dat je voor altijd moet stoppen met het eten van broodjes en sushi. Door de voorzorgsmaatregelen eenvoudig in acht te nemen, kunt u genieten van de unieke en voortreffelijke smaak van deze exotische gerechten zonder negatieve gezondheidseffecten.
