Sushi maken is een geweldige manier om de Japanse cultuur te ervaren. Veel recepten voor het land van de rijzende zon zijn gebaseerd op rijst, sojasaus en zeevruchten. Professionele culinaire experts beweren dat het maken van sushi een lange ceremonie en een hele wetenschap is. Laten we daar zelf voor zorgen en thuis sushi leren koken.
Het is nodig
- forel;
- Japanse rijst - 2 kopjes;
- komkommer;
- suiker - 2 eetlepels;
- Japanse azijn - 2 eetlepels;
- wasabi;
- zout;
- brandend en nori;
- sojasaus.
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst grondig totdat er helder water begint weg te lopen. Vul het vervolgens met twee glazen koud water. Breng de rijst aan de kook, sluit het deksel goed en laat een minuutje op hoog vuur sudderen. Zet vervolgens het vuur lager en kook gedurende 20 minuten, totdat het water volledig is verdwenen. Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, laat je de rijst 10 minuten staan met gesloten deksel.
Stap 2
Bereid het mengsel dat nodig is voor de rijstkruiden. Roer 2 eetlepels Japanse azijn 2 theelepels zout en 2,5 eetlepels suiker erdoor tot het volledig is opgelost.
Stap 3
Doe de rijst in een brede kom en giet er zonder te roeren het eerder bereide mengsel in. Probeer het gelijkmatig te verdelen door de rijst om te draaien met een houten spatel. Als je iets verkeerd doet, kan rijst pap worden.
Stap 4
Laat de rijst afkoelen, want je moet hem met je handen vastpakken. Leg het norivel met de hobbelige kant naar boven op een speciale houten mat. Week je handen in koud water en begin met het uitsmeren van de rijst. Vergeet niet om elke keer dat u een nieuwe batch rijst neemt uw handen nat te maken.
Stap 5
Verdeel de rijst gelijkmatig, laat 1 cm aan één kant vrij, dit is nodig om het vel bij elkaar te houden na het krullen. Breng in het midden een dunne laag wasabi aan. Voeg daar komkommers en forel toe die in dunne rechthoeken is gesneden. Rol de sushi voorzichtig op met een bamboematje.
Stap 6
Herhaal bovenstaande stappen totdat je de benodigde hoeveelheid sushi hebt gerold en de rijst op is. Gebruik een scherp mes om de schaal in gelijke stukken te snijden en maak het mes elke keer nat in koud water.
