Broodjes en sushi, traditioneel voor de Japanse keuken, zijn erg populair geworden tot ver buiten het Land van de Rijzende Zon. Tegelijkertijd neemt het aantal etablissementen dat deze exotische gerechten aanbiedt om te proberen, evenals het aantal kant-en-klare sushi-sets in de supermarktschappen met de dag toe.
Sushi en broodjes zijn gerechten waarvan de hoofdingrediënten rijstazijn en rijst, vis (rauw in de meeste recepten), zeewier (nori), wasabi, sojasaus en gember zijn. Allereerst zijn ze nuttig omdat de zeevruchten die bij hun bereiding worden gebruikt, vaak niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling en een hoog gehalte aan mineralen, vitamines en andere nuttige stoffen bevatten.
Nori is een bron van ijzer, vitamines en jodium. Wasabi bevat vitamine C en antioxidanten, is antiseptisch en helpt de tanden te beschermen tegen tandbederf. Gember verbetert op zijn beurt de spijsvertering en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.
Bovendien zijn deze gerechten stevig en tegelijkertijd caloriearm, en hun hoofdingrediënten - rijst en vis - passen goed bij elkaar en zijn geschikt voor iedereen die zich houdt aan afzonderlijke maaltijden. Dat is precies waarom het sushi-dieet is ontstaan, volgens welke het de moeite waard is om één keer per week een soort vastendag te regelen, waarop je alleen sushi en broodjes kunt eten.
Maar ondanks het feit dat zo'n keuken gezond is, zijn er enkele negatieve aspecten aan het eten van broodjes en sushi. Mensen met allergieën mogen ze dus niet misbruiken (rode vis, die voor sushi wordt gebruikt, kan voor dergelijke mensen een sterk allergeen zijn), evenals mensen die lijden aan maagzweren, gastritis of pathologieën van het maagdarmkanaal hebben traktaat.
Een ander gevaar schuilt in het feit dat deze "Japanse" gerechten, bereid in Rusland, nauwelijks lijken op de originele. Dus als bijvoorbeeld in Japan rauwe vis alleen vers aan sushi wordt toegevoegd, kunnen we het niet alleen voor een paar uur, maar voor een dag hebben, en dit maakt het product behoorlijk gevaarlijk voor het lichaam. Vermijd dus Japanse restaurants met een dubieuze reputatie.
Bovendien is het volgens het advies van artsen de moeite waard om, indien mogelijk, de voorkeur te geven aan broodjes en sushi, waarbij rauwe vis wordt vervangen door gerookte paling, licht gezouten zalm of gekookte garnalen. Bovendien, om jezelf niet te vergiftigen met gerechten van lage kwaliteit, moet je ze zeker ruiken voordat je broodjes of sushi gaat eten. Ze mogen niet worden gegeten als ze naar ammoniak ruiken.
