In Italië wordt van februari tot maart carnaval gehouden - een feestdag vóór de vastentijd. Migliaccio is een traditioneel carnavalsdessert. Napolitaans manna wordt bereid op basis van griesmeelpap, het blijkt heel mals, het smaakt meer naar pudding.
Het is nodig
- - 750 ml melk;
- - 500 gram ricotta;
- - 400 g suiker;
- - 250 g griesmeel;
- - 250 ml water;
- - 100 g gekonfijt fruit;
- - 50 gram boter;
- - 8 eieren;
- - 1 eetl. een lepel limoncello-likeur;
- - een snufje gemalen kaneel en zout.
instructies:
Stap 1
Kook pap van water, melk en griesmeel. Het is beter om granen op te lossen in koude vloeistof - dan ontstaan er geen klontjes. Breng de pap aan de kook, onder voortdurend roeren, kook enkele minuten, haal van het vuur, koel onder het deksel - dit is nodig zodat er geen korst op het oppervlak van de pap ontstaat.
Stap 2
Als u van plan bent om kwark samen met ricotta te nemen, is het beter om geen droge en niet-zure kwark te nemen, veeg het dan door een zeef!
Stap 3
Klop eieren met een garde samen met suiker, voeg citroenlikeur, kaneel, zout toe. Meng met boter en ricotta, roer goed. Als het griesmeel al is afgekoeld, stuur het dan ook naar het voorbereide mengsel, roer.
Stap 4
Hak gekonfijte vruchten fijn, gekonfijte citrusvruchten werken heel goed, maar je kunt ze naar eigen smaak gebruiken. Voeg ze toe aan het resulterende manna-wrongeldeeg.
Stap 5
Bedek de ovenschaal met papier, die bedekt is met boter. Bak het Napolitaanse manna 40-60 minuten op 180 graden. De bovenkant van het manna moet goudbruin en rossig worden.
Stap 6
Deze puddingcake kan warm, warm of gekoeld geserveerd worden. Je kunt de bovenkant bestrooien met poedersuiker, maar dit is niet nodig.
