Houd je nog steeds niet van rijstepap? Maar tevergeefs! Lege ongezuurde rijst zal natuurlijk niemand inspireren, maar geurige delicate romige pap onder een karamelkorst … Het is een heel andere zaak!
Het is nodig
- - 50 g ronde rijst;
- - 200 ml slagroom;
- - 300 ml volle melk;
- - 40 g suiker + fijne kristalsuiker voor karamel;
- - 1 theelepel vanille-extract.
instructies:
Stap 1
Om te voorkomen dat onze pudding te dik wordt, spoel je eerst de rijst met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Meng vervolgens melk met vanille, room en suiker in een pan, giet er rijst in en zet op matig vuur. We wachten op een kookpunt.
Stap 2
Zodra de inhoud van de pan kookt, zet u het vuur laag en kookt u ongeveer een half uur. Vergeet niet te roeren zodat de rijst niet aanbrandt op de bodem van de pan.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 150 graden. We brengen de inhoud van de pan over in een vuurvaste vorm en sturen deze 40 minuten naar de oven. Daarna zetten we de oven uit en, zonder de deur te openen, koelen we ons dessert een uur lang.
Stap 4
Bestrooi de bovenkant van de pudding met kristalsuiker en plaats onder een voorverwarmde grill tot zich een karamelkorst vormt. We halen het eruit en laten het minstens een half uur bij kamertemperatuur staan om de structuur te vormen. Serveer met fruitjam.
