Een buitengewoon delicaat en smakelijk gerecht uit Europa met een bedwelmend aroma van kersen en kruiden. Ideaal voor een ongewoon ontbijt, kinderfeestje of een romantisch dessert.
Het is nodig
- - elke soort rijst - 100 gram;
- - verse kersen - 500 gram;
- - vette melk - 300 milliliter;
- - boter - 50 gram;
- - olijfolie - 30 milliliter;
- - bruine suiker - 200 gram;
- - vanillesuiker - 1 zakje;
- - karwijzaad - 2 theelepels;
- - sesamzaadjes - 2 theelepels;
- - kardemom - 2 theelepels;
- - gemalen gember - 2 theelepels;
- - laurier - 4 stuks.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een diepe, dikwandige koekenpan of steelpan. Voeg er kruiden aan toe: sesam, komijn, gember, laurierblaadjes en meng.
Stap 2
De kersen moeten worden gewassen, de stengels en zaden moeten worden verwijderd. Indien gewenst kunnen de bessen in tweeën gesneden worden. Voeg het toe aan een pan en voeg daar bruine suiker toe, meng grondig.
Stap 3
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. Voeg kardemom toe en kook anderhalf uur. Breng de chutney vervolgens over in een glazen pot, idealiter gesteriliseerd. Koel af en zet een dag in de koelkast.
Stap 4
Maal de rijst tot poeder in een keukenmachine of in een conventionele koffiemolen. Giet melk in een pan en verwarm. Roer langzaam en constant en voeg rijstpoeder en vanillesuiker toe. Zet op middelhoog vuur en kook tot het gaar is, en vergeet niet te roeren. Haal ten slotte de pudding van het vuur, voeg de olijfolie toe en roer.
Stap 5
Nu hoef je alleen nog maar de pudding over de kommen te verdelen en af te werken met een paar eetlepels kersenchutney. Je kunt dit gerecht meerdere dagen klaarmaken voor toekomstig gebruik door het in lagen in schone potten met deksel te leggen en in de koelkast te zetten.
