Pudding is heerlijk eten. Niet iedereen eet pap, maar pudding is zoet, smakelijk en zal bij velen in de smaak vallen. Er zijn verschillende recepten voor het maken van pudding.
Het is nodig
-
- eieren
- 2 eetlepels. melk
- 150 g rozijnen
- 200 g rijst
- 0,5 eetl. kristalsuiker
- vanille
- schil van een citroen
instructies:
Stap 1
Neem voor rijstpudding de helft van de melk die je nodig hebt - één glas - en giet het in een geëmailleerde pan. Giet de voorgewassen rijst in kokende melk en kook tot het gaar is. Natuurlijk, nadat de melk en rijst weer gekookt zijn, moet het vuur tot een minimum worden beperkt.
Stap 2
Terwijl de rijst kookt, moet je hem af en toe roeren. Bereid tegelijkertijd de rozijnen voor. Spoel het grondig af onder stromend heet water en giet kokend water in een kom.
Stap 3
Klop in een aparte kom eieren met suiker, voeg vanille en citroenschil toe. Citroenschil wordt van tevoren bereid - de dun gesneden schil wordt gedroogd en fijngehakt in een vleesmolen. Als je geen citroenschil hebt, rasp dan een goed gewassen citroen op een fijne rasp. Probeer alleen de gele schil te verwijderen.
Stap 4
Doe de losgeklopte eieren met suiker, vanille en geraspte citroenschil in een pan met gekookte rijst. Giet de geweekte rozijnen af en doe ze ook bij de rijst. Verdun het resulterende mengsel met het resterende glas melk, meng goed en kook je pudding nog ongeveer 10 minuten.
Schik de afgewerkte pudding op borden.
Stap 5
Dit is als het ware een aangepaste versie van de bereiding van rijstpudding. Het koken van klassieke Engelse rijstpudding heeft een beetje anders nodig. Het wordt gebakken in de oven.
Eerst wordt het melkmengsel bereid. 900 ml melk, 100 g suiker, 600 ml room en citroenschil worden langzaam onder voortdurend roeren in een pan op het vuur verwarmd tot de suiker volledig is opgelost. Vervolgens wordt het mengsel aan de kook gebracht.
Meng in een vuurvaste schaal het melkmengsel met 150 gram rijst. Idealiter is een speciale dessertrijst nodig. Bestrooi het oppervlak van de toekomstige rijstpudding met geraspte nootmuskaat en plaats een stuk boter in het midden.
Bak de rijstpudding in de oven op 170 graden in twee porties van 45 minuten. Roer de pudding na de eerste 45 minuten door. De pudding is klaar als de rijst al het vocht heeft opgenomen. Het kan warm of koud geserveerd worden.
