Pudding met rijst en kippenlever is de beste optie voor een licht diner. Het gerecht blijkt erg mals te zijn en het koken kost niet veel tijd. Indien gewenst kan in plaats van de lever ook ander orgaanvlees worden gebruikt. Zo creëer je je eigen unieke recept.
Het is nodig
- –Kippenlever (430 g);
- –Kippenei (2 stuks);
- - uien (15 g);
- –Rijst (370 g);
- - harde kaas (45 g);
- - plantaardige olie (3 g);
- - boter (7 g);
- –Vul naar smaak;
- – Zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de vulling maken voor de toekomstige pudding. Neem hiervoor de ui, verwijder de bovenste schil, hak in de vorm van halve ringen. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan, voeg de ui toe en kook ongeveer 2-4 minuten.
Stap 2
Spoel de kippenlever grondig onder stromend water, verwijder overtollige strepen en snij door. Voeg toe aan de pan waar de uien gestoofd zijn en blijf koken tot de lever zacht is.
Stap 3
Rijst moet ook meerdere keren goed worden gespoeld in water. Doe de rijst in een pan, voeg wat water toe en kook de granen op laag vuur. Als de rijst klaar is, doe je het graan in een kom en wacht je tot het volledig is afgekoeld.
Stap 4
Breek de eieren, scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers en klop met een mixer tot een strak schuim. Voeg de eiwitten toe aan de rijst en roer voorzichtig.
Stap 5
Neem een ovenvaste schaal en bestrijk deze met bakolie. Doe een deel van de rijst in een vorm, leg de kippenlever en uien erop en leg de rijstlaag er weer op.
Stap 6
Klop de dooiers in een apart kopje, voeg zout en dille toe, giet de dooiers over de pudding. Bestrooi met geraspte kaas en zet de schaal 20-30 minuten in de oven, verwijder de pudding, leg op een plat bord en serveer.
