Bijna iedereen houdt van zelfgemaakte taarten, maar velen vinden het jammer om hun tijd te verspillen aan culinaire hoogstandjes. Deze snelle en smakelijke koekjes besparen tijd en geld en zullen het hele gezin verrukken.
- ei
- 180-200 gram boter
- 150-180 gram suiker
- een beetje baking soda/bakpoeder
- ongeveer 2-2,5 kopjes bloem
Van dit aantal producten krijg je zo'n 30 heerlijke koekjes!
Voorbereiding:
1. Meng suiker met ei, voeg frisdrank toe. Maal het mengsel en meng goed.
2. Voeg warme en zachte boter toe.
3. Mix alles tot een homogene massa.
4. Voeg geleidelijk bloem toe, meng en kneed het deeg onmiddellijk.
5. Bestrooi de tafel met bloem en rol het deeg daarop niet dikker dan 1 cm uit.
6. Snijd koekjes uit het opgerolde deeg. Je kunt ze krullend maken, maar je kunt ook gewoon een glas gebruiken om een mooi rond koekje te krijgen.
7. Bak niet langer dan 10 minuten (meestal is 7-8 voldoende) op 170 graden. Koekjes moeten zandgeel zijn, niet donkerder, anders drogen ze uit en brokkelen ze af.
Heerlijke, malse en knapperige koekjes zijn klaar. Het wordt bijna net zo snel gegeten als het is gekookt. Je kunt experimenteren met de samenstelling: voeg maanzaad, cacao of kokos toe. Versier met gekonfijt fruit of bessen erop.
