Beignets gemaakt van karper of karperkaviaar zijn een uitstekende optie voor het hoofdmenu. Het recept is makkelijk te bereiden en smaakt goed. Tegelijkertijd kun je verschillende soorten kaviaar gebruiken en je eigen unieke recept maken door de ingrediënten te veranderen.
Het is nodig
- –Verse kaviaar van karper of kroeskarper (260 g);
- –Kippeneieren (2-3 stuks);
- –Baking soda (0,5 theelepel);
- – Verse dille (7 g);
- - tarwebloem (2 eetlepels);
- – Zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kaviaar moet worden voorbewerkt. Leg hiervoor de kaviaar op een snijplank, verwijder strepen en zichtbaar vuil. Spoel de kaviaar vervolgens grondig af onder stromend water. Plaats in een vergiet en wacht tot overtollige vloeistof is weggelopen.
Stap 2
Breng de bereide kaviaar over in een diepe container, zout en roer. Laat het mengsel een beetje trekken en voeg dan de eieren toe en klop tot een gladde massa.
Stap 3
Voeg bakpoeder toe aan apart gezeefd meel. Roer en combineer met het kaviaar- en eimengsel. Hak de dille heel fijn en voeg toe aan de massa. Roer nogmaals goed door met een blender of houten spatel en laat even staan.
Stap 4
Zet een pan met dikke bodem op de kookplaat met olie. Wacht tot de olie is opgewarmd en leg met een lepel gedrenkt in water de kaviaarmassa in de vorm van pannenkoeken. Bak de pannenkoeken aan elke kant, afgedekt, minimaal 15 minuten. De kaviaar moet helemaal gebakken zijn.
Stap 5
Wanneer de eerste partij pannenkoeken klaar is, plaats je elke pannenkoek op een papieren handdoek. Dit moet worden gedaan om ervoor te zorgen dat het glas overtollige olie heeft. Leg vervolgens elke pannenkoek op een ander bord en dek af met een handdoek om het gerecht lang warm te houden.
