Zelfgemaakte koekjes zijn een lekker en goedkoop alternatief voor snoep uit de winkel. Bovendien zijn zelfgemaakte taarten veel gezonder, omdat je zeker de kwaliteit van de ingrediënten die je eraan toevoegt, kunt controleren. Koekjes zijn in slechts een half uur gebakken en blijven enkele dagen vers.
Delicate schilferige koekjes onderscheiden zich door een uitstekende smaak. Een interessante combinatie van ongezuurd vetdeeg en bruine suikerkorst zal zelfs fijnproevers interesseren. Tegelijkertijd zijn de koekjes heel snel klaar. Het enige nadeel is het hoge caloriegehalte.
Rasp 200 g boter of margarine op een grove rasp of hak heel fijn met een mes. Zeef 1, 5 kopjes bloem met een glijbaan, voeg er boter aan toe, voeg 0,5 kopjes zure room toe. Kneed tot een glad, homogeen deeg en leg het 1 uur in de kou. Rol het deeg vervolgens op het bord uit tot een laag en steek er een rond koekje uit met een klein streepje. Verzamel de deegstukken en rol ze weer uit. Wanneer alle blanco's zijn gesneden, klop het ei, giet suiker in een vlakke plaat. Dip de koekjes in het eimengsel en daarna in de suiker. Spreid het uit op een bakplaat en plaats in een oven die is verwarmd tot 200 ° C. Bak de koekjes goudbruin. Haal direct van de bakplaat en zet in de koelkast op het bord.
Koekjesdeeg kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard
Chocolade-abrikozenkoekjes zijn ook interessant. Maal 175 g zachte boter met 125 g poedersuiker. Voeg 1 ei, 1 eetl. een lepel cacaopoeder, een snufje zout, 1 theelepel kaneel en geraspte schil van een halve citroen. Voeg 125 g gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Verzamel het in een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven bord. Steek de koekjes uit in de vorm van sterren of bloemen en leg ze op een bakplaat. Bak in een op 200°C voorverwarmde oven. Haal de items van de bakplaat en zet ze in de koelkast. Verwarm 100 g pure chocolade in een waterbad samen met 2 el. eetlepels room. Breng een dunne laag abrikozenmarmelade aan op elk koekje en bedek met chocoladesuikerglazuur. Strooi gekleurde suikerkralen op het koekje om het koekje nog eleganter te maken. Laat het glazuur uitharden en serveer de theetraktatie.
Deze koekjes zullen een geweldig cadeau zijn. Verpak het in een mooie doos en knoop het vast met lint
Kinderen zijn dol op de leuke bolvormige koekjes bestrooid met noten. 0,5 kopjes melk, meng met 9 el. eetlepels gesmolten boter, 1 theelepel suiker, 0,5 theelepel frisdrank. Voeg 1 kopje bloem toe en kneed tot een zacht deeg. Rol er balletjes uit en rol ze door gehakte walnoten. Leg de balletjes op een ingevette bakplaat en bak op 180°C tot ze goudbruin zijn.
Een lekkere en gezonde optie zijn koekjes met kwark en havermout. Giet 2 kopjes ontbijtgranen met een glas warme melk, roer en laat opzwellen. Als de massa is afgekoeld, voeg je er 1 el aan toe. een lepel aardappelzetmeel, 1 eetl. een lepel bloem, 1 ei, 5 el. eetlepels cacaopoeder, 2 el. suiker, 200 g kwark en 100 g zachte margarine. Roer alles goed door elkaar, voeg 1 theelepel baking soda toe. Klop het deeg goed los en leg het op een ingevette bakplaat. Bak de korst in een voorverwarmde oven op 180°C. Als het een mooie gouden tint heeft, verwijder dan de bakplaat. Snijd de warme cake in kleine reepjes of diamanten en leg ze op een schaal, bestrooid met poedersuiker.
