Zelfgemaakte stoofpot blijkt erg lekker te zijn, omdat voor de bereiding natuurlijke producten worden gebruikt. Je kunt stoofpot maken van varkensvlees, rund en lam, maar ook van konijn en gevogelte.
Het is nodig
-
- vlees;
- dik;
- zout;
- zwarte Peperbollen;
- Laurierblad;
- ui;
- wortel;
- peterseliewortel.
instructies:
Stap 1
Bereid het vlees voor op de stoofpot. Het wordt niet aanbevolen om diepvriesproducten te gebruiken. Verwijder botten, aderen, aderen. Snijd het vlees in middelgrote stukken en spoel af.
Stap 2
Doe de stukjes in een pan. Vul ze met koud water tot twee centimeter boven het vleesniveau. Zet de pan op het vuur. Als het vlees kookt, schuimt u het schuim af.
Stap 3
Voeg zwarte peperkorrels, gehalveerde ui, peterseliewortel, wortelschijfjes toe aan de pan. Zet het vuur lager en laat twee uur sudderen. Roer af en toe, want het kan aan de bodem van de pan blijven plakken.
Stap 4
Verwijder de ui na twee uur en voeg zout toe aan het vlees. Kook het nog anderhalf tot twee uur, proef het vlees en voeg eventueel zout toe. Tijdens het kookproces wordt het voor ongeveer veertig procent ingekookt.
Stap 5
Doe een laurierblad in een pan en kook het een kwartier, haal het er dan uit. Terwijl het vlees kookt, wast u de glazen potten van 0,5-1 liter met soda en spoelt u ze grondig af met water. Laat het water weglopen en steriliseren in de magnetron of oven.
Stap 6
Haal het vlees uit de kokende bouillon en doe het in de potten. Vul ze tot de rand met bouillon. Van reuzel kun je gesmolten vet maken en de stamppot erin gieten. Om het gemakkelijker te smelten, draait u het spek in een vleesmolen, smelt het in een koekenpan en zeef het door een zeef in een aparte kom.
Stap 7
Kook de deksels en vet ze voor het rollen in met zonnebloemolie aan de binnenkant, zodat ze niet roesten. Rol de gestoofde blikken met voorbereide deksels op en draai ze om. Als ze afgekoeld zijn, bewaar ze dan op een koele plaats.
Stap 8
Heel snel en eenvoudig kook je een heerlijke varkensstoofpot als je de stukjes vlees eerst in een pan met kruiden bakt. Doe het varkensvlees vervolgens in een pan, bedek het met water en kook het anderhalf uur. Verdeel het vlees in gesteriliseerde potten en overgiet met bouillon. Het is niet nodig om gesmolten reuzel toe te voegen aan de varkensstoofpot.
