Het maken van muffins of muffins met sinaasappelschil is eenvoudig - dit recept lijkt veel op de klassieke sinaasappelmuffin. De eigenaardigheid is dat je sinaasappelschillen niet kunt weggooien, maar ze samen met pulp en sap kunt gebruiken. Dankzij het geheime ingrediënt zullen de korsten niet bitter smaken, maar ze zullen het dessert nuttige essentiële oliën geven.
Het is nodig
- - 1 middelgrote sinaasappel
- - 80 g boter
- - half glas suiker
- - 1 ei
- - 1,5 g vanilline
- - een derde van een glas bloem
- - 1 theelepel bakpoeder
- - een kleine steelpan
- - grote kom
- - blender
- - garde of mixer
- - bakvormen
instructies:
Stap 1
Zet de oven op temperatuur tot 180 graden. Giet wat water in een pan om de bodem te bedekken. Was en schil de sinaasappel. Pers het sap uit en zet opzij (we voegen het later toe). Hak de korstjes fijn en doe ze in een pan, laat 15-20 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Haal de korstjes van het vuur en laat ze op een koele plaats afkoelen. (De pulp kan worden achtergelaten en vervolgens aan het deeg worden toegevoegd, maar dit is niet nodig - de smaak en textuur van het dessert zullen niet veranderen).
Stap 2
Doe zachte boter en suiker in een grote kom (de hoeveelheid suiker hangt af van je smaak, zoetekauwen kunnen proberen een heel glas toe te voegen). Klop met een mixer of klop tot de boter lichter begint te worden. Voeg het ei toe en klop het mengsel opnieuw tot het luchtig is. Voeg vanilline (poeder of essence) toe en roer.
Stap 3
We keren terug naar de sinaasappel. Giet het water af waarin de korstjes gekookt zijn. Doe de korstjes in een blender, giet het sinaasappelsap erbij (en voeg eventueel pulp toe). Maal de sinaasappelingrediënten tot pulp.
Stap 4
Voeg sinaasappelpuree toe aan een grote kom en meng goed. Roer dan voorzichtig (bij voorkeur met een garde) de bloem erdoor. De hoeveelheid bloem is ongeveer - je hebt misschien iets meer dan een half glas nodig, het belangrijkste is dat het deeg dik en stroperig is. Maak het deeg los - voeg bakpoeder uit een zak of frisdrank toe die is geblust met azijn. Mix alles nogmaals goed door elkaar.
Stap 5
Voor muffins giet je het deeg in papieren vormpjes (je hoeft ze niet in te vetten). Bak 40-50 minuten in een oven op 180 graden. Voor een cake - vet de pan in met boter en bestrooi met bloem, giet het deeg erin. Bak 50-60 minuten in een oven op 180 graden.
