Als je fan bent van pureesoepen, dan moet je deze zeker ook eens proberen. Ik stel voor om paprikapureesoep te maken.
Het is nodig
- - zoete groene paprika's - 4 stuks;
- - zoete rode peper - 1 st;
- - zoete gele paprika - 1 st;
- - grote aardappelen - 2 stuks;
- - grote ui - 1 stuk;
- - groentebouillon - 1 l;
- - een takje basilicum;
- - zout.
instructies:
Stap 1
De oven moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van 100 graden. Terwijl het opwarmt, spoelt u de groene paprika's grondig af, legt u ze op een bakplaat en overgiet u ze met plantaardige olie. Dan moet je ze naar de oven sturen en bakken tot de schil begint te barsten, dat wil zeggen gedurende 20 minuten. Bedek de afgewerkte paprika's met huishoudfolie en laat een kwartier in deze vorm staan. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u hun gebarsten schil en snijdt u ze in stukken, na het verwijderen van de kern.
Stap 2
Was en schil groenten zoals aardappelen en uien. Snijd vervolgens de eerste in blokjes en de tweede in halve ringen. Bak de uien 4 minuten in een pan, doe ze dan in een pan en combineer met groentebouillon. Breng het mengsel aan de kook, voeg de aardappelen toe en kook nog 20 minuten.
Stap 3
Voeg vervolgens de gebakken groene paprika's toe aan de groentebouillon. Haal de soep van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
Nadat de soep is afgekoeld, maalt u deze met een blender. Als gevolg hiervan moet een homogene massa worden verkregen, die opnieuw moet worden gekookt.
Stap 5
Ondertussen, terwijl de soep kookt, spoel en hak de rest van de paprika's. Verwijder de kern voordat u ze in halve ringen snijdt. Leg de paprika's in een koekenpan en bak ze 4 minuten. Scheid de basilicumblaadjes van de twijgen, voeg toe aan de paprika's en kook nog een minuut.
Stap 6
Paprikapureesoep is klaar! Serveer het op tafel, bestrooi met basilicum en gebakken halve ringen gekleurde pepers.
