Soep met worst en paprika is een heel bijzonder gerecht met een originele smaak. Ideaal voor wie graag experimenteert in de keuken.
Het is nodig
- - grote Bulgaarse peper - 3 stuks verschillende kleuren;
- - plantaardige olie - 3-4 eetlepels;
- - rookworst - 300-400 g;
- - knoflook - 2-3 teentjes;
- - kleine tomaten - 5-6 stuks;
- - gemalen marjolein - 1 theelepel;
- - zout, peper - naar smaak;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
We wassen de paprika en vegen hem droog met een handdoek. We snijden elke groente in de lengte, verwijderen de steel en kern met zaden. Daarna snijden we elke helft in nog vier delen. Als gevolg hiervan zou je 8 plakjes peper van elke kleur moeten krijgen. Verhit in een frituurpan de helft van de plantaardige olie, leg de stukjes paprika en bak ze aan beide kanten goudbruin. We brengen de peper over in de pan.
Stap 2
We wassen de pan en gieten de resterende olie erin, verwarmen hem. Na het schillen van de worst, in dunne ringen snijden en goudbruin bakken. Leg de gebakken worst op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Stap 3
We wassen en drogen de tomaten op een stoffen servet. Snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een pan met peper. Voeg daar worst en marjolein toe. Haal de knoflook door een knoflookpers of hak hem heel fijn, voeg toe aan de pan. Giet vervolgens vier glazen koud water in de kom, zout en peper naar smaak en laat de soep onder een deksel op laag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen.
Stap 4
We houden de afgewerkte soep 5-7 minuten onder het deksel en gieten deze dan in borden. Indien gewenst kan de soep worden gegarneerd met fijngehakte kruiden.
