Obzhorki zijn kleine geportioneerde balletjes gemaakt van vispastei met eieren en rijst. Zo'n amuse komt goed van pas aan de buffettafel. Kinderen zijn gewoon dol op "vraatzucht", vooral als ze zelf hebben deelgenomen aan hun voorbereiding.
Het is nodig
- - 1 blikje sprot in olie;
- - 3 eieren;
- - 100 gram rijst;
- - 1 kleine ui;
- - 100 gram boter;
- - zout, zwarte peper naar smaak
- - peterselie en basilicum voor garnering.
instructies:
Stap 1
Bereiding van voedsel
Haal de olie uit de koelkast zodat deze iets zachter wordt. Hardgekookte eieren, koel, schil. Verwijder de dooiers, hak het eiwit fijn en rasp de dooiers tot kruimels met een fijne rasp.
Stap 2
Kook de rijst gaar, doe hem in een vergiet zodat al het water glas is. Pel de ui en hak deze zeer fijn. Doe de sprot samen met de olie in een kom en kneed grondig met een vork tot ze een pasta worden.
Stap 3
Snacks koken
Voeg gehakte eiwitten en uien, rijst, zachte boter toe aan de sprot en meng alles heel goed. Gebruik twee theelepels bevochtigd met koud gekookt water, of gewoon met je handen, vorm ballen van "gulzigheid" van het resulterende mengsel, rol ze in dooierkruimels en leg ze op een schaal.
Stap 4
De "obzhorki" moet twee uur in de koelkast worden bewaard. Garneer voor het serveren met peterselie en basilicum.
