Het lijkt voor velen dat soezendeeg erg moeilijk te maken is. In feite is dit helemaal niet het geval. Ik stel voor om van dit deeg heerlijke mini-eclairs met kwarkroom te bakken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - boter - 100 g;
- - bloem - 1 glas;
- - water - 1 glas;
- - zout - een snuifje;
- - eieren - 4 stuks.
- Voor het vullen:
- - kwark - 300 g;
- - gecondenseerde melk - 3 eetlepels;
- - zure room - 2 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Giet een glas water in een pan. Doe daar de boter samen met het zout. Overigens kun je in plaats van boter ook margarine gebruiken. Kook het resulterende mengsel op het fornuis.
Stap 2
Voeg vervolgens, zonder het mengsel van het vuur te halen, er in kleine porties tarwebloem aan toe. Zodra de massa een enkele klont wordt en achter de wanden van de pan begint te achterblijven, verwijdert u deze van het fornuis.
Stap 3
Laat de resulterende massa afkoelen en voeg er rauwe kippeneieren aan toe. Introduceer ze een voor een en klop het mengsel na elk goed door. Dus je hebt een deeg voor toekomstige mini-eclairs.
Stap 4
Nadat je het perkament op een bakplaat hebt uitgespreid, leg je het resulterende deeg erop in de vorm van kleine cakes. Dit kan met een spuitje of met een eetlepel. Bak mini-eclairs in de oven op 200 graden gedurende 40-50 minuten, dat wil zeggen, tot ze goudbruin zijn.
Stap 5
Vul ze terwijl de mini-eclairs bakken. Combineer hiervoor gecondenseerde melk met zure room en kwark. Houd er rekening mee dat als de kwark rauw is, zure room minder dan aangegeven in de vulling moet worden geplaatst, anders zal het erg vloeibaar zijn, wat zeer ongewenst is. Klop alles met een mixer, zoals het hoort.
Stap 6
Na het maken van kleine inkepingen in de gekoelde gebakken goederen, vul ze met de resulterende vulling. Mini eclairs met kwark zijn klaar!
