Deze cupcakes zijn ongelooflijk mals en licht dankzij de ongebruikelijke deegbereidingsmethode.
Het is nodig
- Deeg:
- - 110 g suiker;
- - 1 volle eetl. cacao;
- - 60 ml heet water;
- - 0,25 tl Frisdrank;
- - een snufje zout;
- - 50 ml plantaardige olie;
- - 1 ei;
- - 60 gram bloem;
- - 1 eetl. dikke zure room.
- Room:
- - 180 g pasteuze kwark;
- - 3 eetl. poedersuiker;
- - 1 theelepel vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Alle suiker voor het maken van het deeg, een volle eetlepel ongezoet cacaopoeder, een snufje zout en soda, meng in een pan, giet heet water en zet in brand. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Zodra het mengsel kookt, zet u het vuur laag en laat u het ongeveer 8-10 minuten sudderen. Zet apart van het fornuis en laat afkoelen.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de cupcakevormpjes voor door ze in te vetten met olie en licht te bestrooien met bloem. Voor het gemak kunt u ook speciale bakmanchetten gebruiken om in uw vormen te passen.
Stap 3
Zeef de bloem bij het chocolademengsel, voeg het ei, de plantaardige olie, een eetlepel dikke zure room toe en klop grondig met een mixer of klop alle ingrediënten tot een gladde massa. Giet in voorbereide vormen en stuur 15 minuten naar een voorverwarmde oven.
Stap 4
Terwijl de muffins bakken, maak je de wrongelcrème. Maal hiervoor zachte kwark met twee soorten suiker tot een gladde massa. Zet de afgewerkte room in de koelkast.
Stap 5
De crème mag alleen worden aangebracht op volledig afgekoelde muffins met behulp van een spuitje of lepel. Optioneel kunnen gebakken goederen extra worden versierd met noten, geraspte chocolade of meringues.
