Plyatsok is een populair zoetwarenproduct in Polen en West-Oekraïne. Het ziet eruit als een cake, maar wordt altijd in een rechthoekige vorm gebakken. Een karakteristiek kenmerk van het dessert is het in porties serveren, hier is het plakje lekkernijen geweldig, dat helder, ingewikkeld blijkt te zijn dankzij verschillende lagen en vullingen. De "Lambada"-dans blijkt erg lekker te zijn - lichte, aangename sinaasappelcrème en delicate romige mousse.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 80 g bloem en suiker;
- - 2 eieren;
- - 1 theelepel bakpoeder.
- Voor sinaasappelcrème:
- - 2,5 glazen sinaasappelsap;
- - een zakje vanillepudding;
- - 2/3 kop suiker.
- Voor een romige soufflé:
- - 250 g zure room;
- - een glas kefir;
- - 2/3 kop suiker;
- - 30 g chocolade;
- - 15 g gelatine;
- - 10 gram vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Klop eieren met suiker, doe de gerechten met de inhoud in een pan met heet water, laat 5 minuten staan, totdat de massa 3-4 keer in volume toeneemt. Haal het eiermengsel uit het waterbad, voeg het bloem- en bakpoedermengsel toe en roer voorzichtig tot een gladde massa. Bekleed de bodem en zijkanten van een ovenschaal met bakpapier, bestrijk ze met olie en giet het deeg erin.
Stap 2
Bak 20 minuten op 180 graden. Koel het koekje, keer het om op het rooster en snijd het in twee lagen. Verzadig het koekje met 1/2 kopje sinaasappelsap. Giet de pudding in 1/2 kopje sap, roer. Voeg suiker toe aan het resterende sinaasappelsap, breng aan de kook, giet de verdunde pudding in een dunne stroom. Kook tot het dik is en koel tot het warm is.
Stap 3
Leg een laag biscuit in de vorm, giet er warme sinaasappelcrème op, strijk glad, bedek met een tweede laag biscuit, zet in de koelkast.
Stap 4
Giet gelatine met 60 ml koud water, laat het zwellen, los op in een waterbad. Voeg kefir, suiker, vanilline toe aan zure room, klop tot stevige pieken. Giet op het einde in een dun straaltje de losgemaakte gelatine erbij. Leg de romige soufflé op de tweede laag van het koekje, druk plat en verwijder om 4 uur op te stijven. Haal de afgewerkte Lambada uit de vorm, bestrooi met geraspte chocolade erover, serveer met thee.
