Gefrituurde courgette koken is een moeizame taak. Om te beginnen moet courgette grondig worden ontdaan van zaden en schillen. Maar het resultaat is een voedzaam en vitaminerijk gerecht. Het is geen schande om gefrituurde courgette op de feesttafel te zetten als je deze passend decoreert.
Het is nodig
-
- courgette - 300 g;
- tarwebloem (gemalen crackers) - 16 g;
- boter - 17 g;
- dillegroen - 5 g;
- zout
- kruid
instructies:
Stap 1
Voor dit gerecht moet je jonge courgette kiezen. Deze groenten zijn gemakkelijk te schillen en smaken beter. Bovendien hoeven de zaden van zeer jonge groenten niet te worden gepeld en zijn ze zo mals dat ze gegeten kunnen worden. Courgette moet worden geschild en geschild en in cirkels worden gesneden. De cirkels moeten dun zijn, zodat ze tijd hebben om te bakken zodra de korst goudbruin wordt.
Stap 2
Voeg naar smaak zout toe aan de bloem. Je kunt suneli-hop of saffraan toevoegen. Gehakte courgettes moeten in gezouten bloem of paneermeel worden gepaneerd en vervolgens aan beide kanten in plantaardige olie worden gebakken. Het is beter om de courgette in kokende olie te dopen, zodat ze geen tijd hebben om verzadigd te raken met vet. Zodra er een goudbruin korstje ontstaat, moet de courgette van het vuur worden gehaald.
Stap 3
Nu kun je de gefrituurde courgette op een schaal leggen, de gebakken uienplakken erop leggen, met boter of zure room overgieten. Versier de afgewerkte schaal met kruiden en serveer. Als toevoeging kun je saus gebruiken.
Stap 4
Je kunt verschillende sauzen maken voor gebakken courgette. Courgette past goed bij zowel groente- als melksauzen. Klassieke versie - meng knoflook, peterselie en kruiden in willekeurige verhoudingen en serveer met courgette. Je kunt knoflook en kruiden mengen met fetakaas en kefir - er zal een onvergetelijke smaak zijn.
Stap 5
Griekse, melk- en zure roomsaus zijn ook geschikt voor courgette. Om de Griekse saus te bereiden, wrijf je een komkommer op een rasp, meng je deze met knoflook, kwark en zure room. Melksaus wordt gemaakt van melk, bloem en boter. Het is noodzakelijk om de bloem door te geven en geleidelijk boter en melk te introduceren. Melksaus kan de courgette niet alleen kruiden, maar ook na het frituren erover gieten en een beetje stoven. Zure roomsaus zet perfect de smaak van courgette af. Neem voor de bereiding zure room, bloem, gemalen zwarte peper. Breng de zure room aan de kook en voeg de gebruinde bloem en gemalen peper toe. De saus is klaar.
