Van courgette kun je een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden. Ze worden gestoofd, gestoomd, gebakken in de oven en gegrild. Ze maken pannenkoeken en schnitzels, koken kaviaar. En gefrituurde courgette wordt beschouwd als een van de eenvoudigste en lekkerste snacks.
Het is nodig
-
- Gebakken courgette:
- 2-3 jonge courgettes;
- 1-2 middelgrote tomaten;
- 1 teentje knoflook;
- mayonaise;
- verse kruiden;
- zout;
- meel of broodkruimels;
- plantaardige olie.
- Gebakken courgette in zure room:
- 2-3 jonge courgettes;
- 1 middelgrote ui;
- 1 teentje knoflook;
- 0, 5 eetl. zure room;
- plantaardige olie;
- verse kruiden;
- zout
- kruid.
instructies:
Stap 1
Was jonge courgettes onder stromend water en schil ze met een speciaal mes. Snijd vervolgens in cirkels, niet meer dan 0,5 centimeter dik.
Stap 2
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan. Dompel de courgetteplakken in bloem of paneermeel en bak ze aan beide kanten goudbruin. Vouw de rossige cirkels op een zeef zodat het glas olie is en leg ze op een vlakke plaat. Laat ze afkoelen.
Stap 3
Haal de knoflook door een speciale pers en meng met 2-3 eetlepels mayonaise. Snijd de tomaten in kleine dunne plakjes zodat ze iets kleiner zijn dan de gebakken courgette. Hak de greens fijn.
Stap 4
Smeer elke courgettecirkel in met mayonaise en knoflook. Leg er een plakje tomaat op. Breng op smaak en bestrooi met gehakte kruiden. Peterselie, dille of basilicum zijn geweldige kruiden. Het voorgerecht is klaar - je kunt het op tafel serveren!
Stap 5
Een andere, niet minder smakelijke manier om gefrituurde courgette te koken is courgette in zure room. Om ze te bereiden, moet de courgette goed worden afgespoeld onder stromend water en worden afgepeld.
Stap 6
Snijd vervolgens de courgette in reepjes, vergelijkbaar met frites. Ui - in halve ringen en hak de knoflook en kruiden fijn.
Stap 7
Plaats een diepe gietijzeren koekenpan op de kookplaat. Giet er vervolgens een kleine hoeveelheid plantaardige olie in en bak de ui erop totdat deze transparant wordt. Giet de courgette in de pan en bak ze goudbruin.
Stap 8
Zout daarna de groenten naar smaak, voeg kruiden toe. Gemalen zwarte peper, kurkuma, een mengsel van hop-tsuneli-kruiden zijn voldoende. Giet daarna de zure room over de schaal, dek af en laat 5-10 minuten op laag vuur koken.
Stap 9
Voeg na deze tijd de gehakte knoflook toe en meng goed. Serveer warm, bestrooi elke portie met vers gehakte kruiden. Bijvoorbeeld peterselie, dille of jonge groene uien.
