We bieden een recept voor een zeer zelfgemaakte cake. Een overvloed aan bessen, een minimum aan suiker en een mals, kruimelig deeg - dit is allemaal zo harmonieus, natuurlijk en ongelooflijk lekker! En, belangrijker nog, het maken van een kersentaart is heel eenvoudig.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 600 gram bloem;
- - 200 g boter;
- - 150 g zure room;
- - 100 g suiker;
- - 25 g zetmeel;
- - 11 g bakpoeder;
- - 3 dooiers.
- Voor het vullen:
- - 800 g kersen;
- - 700 gram kersen;
- - 1 dooier.
instructies:
Stap 1
Hak de gekoelde boter met een mes samen met tarwebloem, maal dan tot luchtige kruimels, voeg zetmeel toe met een bakpoeder voor het deeg. Pureer de eidooiers met suiker, meng met zure room en voeg toe aan de bloem. Kneed vervolgens het taartdeeg.
Stap 2
Verdeel het afgewerkte deeg in twee delen (een moet kleiner zijn), dek af met huishoudfolie, verwijder gedurende 20 minuten om af te koelen in de koelkast.
Stap 3
Bereid de pan voor: besmeer deze met veel boter zodat de cake niet aanbrandt en er makkelijk uit kan worden getrokken. Verdeel het grootste deel van het deeg over de bodem van de vorm, ook langs de zijkanten.
Stap 4
Was de kersen, haal ze uit de zaden, doe dezelfde procedure met de kersen. Verdeel de bessen over het deeg in een gelijkmatige laag zonder gaten.
Stap 5
Rol het kleinere deel van het deeg dun genoeg uit, snij in reepjes met een krulmes. Leg de deegstroken op de bessen in de vorm van een rooster, leg het deeg langs de rand van de taart.
Stap 6
Meng de eidooier met 1 theelepel water en bestrijk hiermee de bovenkant van de taart. Zet de schaal in een op 180 graden voorverwarmde oven. Bak de Cherry Orchard-taart 40-50 minuten. De gebakken goederen moeten bovenop goed bruin zijn. Serveer de cake meteen warm of laat hem iets afkoelen zonder hem uit de vorm te halen.
