Veel mensen denken dat het recept voor de Praagse chocoladetaart vanuit de hoofdstad van Tsjechië naar Rusland kwam, maar de inwoners van Praag zelf weten nauwelijks van het bestaan van zo'n dessert. Onze Praagse cake dankt zijn naam aan het gelijknamige restaurant in de hoofdstad, waar de banketbakker werkte die het recept uitvond. Tegenwoordig kan de Praagse cake gemakkelijk worden bereid in een multicooker.
Het is nodig
- Om de korst te bereiden:
- - suiker (1 glas);
- - bloem (1, 5 kopjes);
- - gecondenseerde melk (0, 5 blikjes);
- - zure room (1 glas);
- - eieren (2 stuks);
- - frisdrank (1 theelepel);
- - cacaopoeder (1 el. lepel).
- Om de crème te bereiden:
- - boter (150 g);
- - gecondenseerde melk (0, 5 blikjes).
- Om het glazuur voor te bereiden:
- - cacaopoeder (2 eetlepels);
- - melk (50 ml);
- - suiker (4 eetlepels).
instructies:
Stap 1
Klop eieren met kristalsuiker met een mixer tot er zacht schuim ontstaat. Meng zure room met gecondenseerde melk en voeg er soda aan toe, combineer het resulterende mengsel met losgeklopte eieren en meng tot een dichte homogene massa is verkregen.
Stap 2
Voeg gezeefde bloem en cacaopoeder toe aan het voorbereide mengsel, meng alles grondig tot een gladde massa met een lepel of mixer (de consistentie van het deeg moet eruitzien als dikke zure room).
Stap 3
De kom van de multicooker moet eerst worden ingevet met een dunne laag boter en het resulterende deeg moet er voorzichtig in worden gegoten. Stel op de multicooker de modus "Bakken" in, stel de kooktijd in op 60 minuten en de temperatuur op 180 graden. Als aan het einde van het bakken de bovenste laag van de korst niet tot het einde is gebakken, moet u deze nog ongeveer 10-15 minuten bakken.
Stap 4
Haal de afgewerkte cake uit de multikoker met een dubbele boiler, laat hem afkoelen en verdeel de cake in drie gelijke delen. Breng de boter zacht en meng het met gecondenseerde melk. De resulterende botercrème moet gelijkmatig worden verdeeld over het oppervlak van de onderste en middelste cake, de zijkanten van de cake moeten ook worden ingevet met room.
Stap 5
Om het glazuur te bereiden, meng je water, suiker, zure room en cacao in een metalen kom en breng je het resulterende mengsel op laag vuur aan de kook. Voeg een kleine hoeveelheid zachte boter toe aan de reeds afgekoelde chocolademassa en meng alles opnieuw. Breng het voorbereide glazuur aan op de bovenste laag van de cake en zet de cake in de koelkast totdat het glazuur volledig is uitgehard.
