Het eten van oude eieren is beladen met onaangename gevolgen voor het lichaam, soms leidend tot ziekenhuisopname. Daarom is het de moeite waard om te weten over eenvoudige manieren om eieren op versheid te testen. Er zijn er verschillende, ze zijn allemaal vrij eenvoudig.
Watertest
Deze test vereist een diepe kom, water en één ei. Om erachter te komen of het vers is of niet, moet je een kom met water vullen en er voorzichtig een ei in laten zakken. De verse zal direct naar de bodem zinken en op zijn kant gaan liggen. Dit komt omdat de luchtcellen in het ei extreem klein zijn.
Een ei dat niet de eerste versheid is, zal rechtop op de bodem van de kom gaan drijven of "staan". De bredere kant van het ei zal dichter bij het oppervlak zijn, hoe smaller - naar de bodem.
Eieren die volledig in het water drijven en de bodem van de kom niet raken, kunnen onmiddellijk worden weggegooid omdat ze meer kans hebben om te bederven.
Controleren op soort dooier
In dit geval heeft u een vlakke plaat nodig. Het ei moet worden gebroken en bekeken. De dooier van een vers ei is meestal rond en compact van uiterlijk. Het bevindt zich in het midden van het ei, vrij hoog. Het omringende eiwit moet dik genoeg zijn en dicht bij de dooier.
Een minder vers ei heeft een afgeplatte dooier en een dun vloeibaar wit dat over het hele bord loopt.
Lichttest
Je kunt de versheid van een ei ook beoordelen in het licht en in het uiterlijk. Dus in het licht van een lamp of de zon zal een vers ei doorschijnen, een verwend ei zal verduisterd blijken te zijn. Een vers ei heeft een glanzende schaal, een oud ei is dof.
Soundcheck methode
Aan het geluid kun je zien hoe vers het ei is. Om dit te doen, is het de moeite waard om hem een beetje te schudden en te luisteren. Fris van binnen kent geen echo's en aarzelingen. Voor muffe exemplaren zal de inhoud bungelen en tegen de muren slaan. Zo'n ei kan zonder twijfel meteen worden weggegooid.
Markering
De markeringen op de eieren geven ook de versheid van het product aan. Dieet-eieren die niet later dan zeven dagen geleden zijn gelegd, moeten een datum hebben. De eieren van de kantines, die zeven tot vijfentwintig dagen geleden zijn gelegd, hebben geen markeringsdatum en de bestaande markeringen zijn blauw.
Houdbaarheid van eieren
Eieren zijn bederfelijke levensmiddelen. Daarom moet het in de koelkast worden bewaard. Het wordt niet aanbevolen om de eieren te wassen voordat ze worden verzonden voor opslag, omdat de biologisch actieve beschermende laag van de schaal wordt verstoord.
Verse eieren kun je 3 tot 4 weken bewaren. De houdbaarheid van vers eiwit is 2-4 dagen, eidooiers in omhulsel ook van 2 tot 4 dagen. Hardgekookte eieren met een hele coquille worden een week bewaard. Als de eieren met kruiden zijn gekookt, is de houdbaarheid 2-3 dagen. Andere eiergerechten mogen niet langer dan 4 dagen worden bewaard.
