Eieren worden in veel gerechten gebruikt. Als ze echter van slechte kwaliteit zijn, kunnen ze een bron van een gevaarlijke ziekte worden. Eieren controleren op kwaliteit is vrij eenvoudig. Er zijn verschillende bekende methoden.
Dompel een rauw ei onder in een glas koud water. Let op: als het ei naar de bodem is gezonken en gemakkelijk op zijn kant is gevallen, dan is het behoorlijk vers. Als een van de uiteinden van het ei iets omhoog komt, is het product normaal en kan het nog steeds worden gebruikt in recepten voor warme gerechten.
Zodra een ei in het water drijft, is dit een duidelijke indicatie van bederf! Je kunt het niet eten. De eieren drijven in het water door de lucht die onder de schaal wordt gegenereerd.
Andere geheimen om de versheid te controleren
- De kwaliteit van de eieren kan worden bepaald door te schudden. Het maakt "ploffende" geluiden - het hoort in de prullenbak.
- Verse eieren laten goed licht door en hun dooier is altijd gecentreerd. In een oud ei zal de dooier "dwalen".
- Koop nooit eieren met scheuren. Via de chips kunnen schadelijke bacteriën binnendringen.
Geheimen van het bewaren van verse eieren
Gewone tafeleieren moeten uiterlijk vijfentwintig dagen nadat ze bij kamertemperatuur zijn bewaard, worden geconsumeerd. Dergelijke eieren gaan langer mee in de koelkast - tot negentig dagen.
Dieet-eieren hebben strengere normen - ze moeten binnen zeven dagen na de productiedatum worden geconsumeerd.
Bewaar eieren apart van ander voedsel.
Als de schaal gebarsten is, kook het voedsel dan onmiddellijk. Je kunt een rauw ei niet bewaren zonder schaal.
