Caloriearme, licht koude soep met groentebouillon en kefir. Het wordt bereid uit verse groenten met daslook en kruiden. Een portie van deze soep bevat veel vitamines - een ideale lunchoptie voor een warme zomerdag.
Het is nodig
- Voor drie porties:
- - 300 ml groentebouillon en kefir;
- - 3 eieren;
- - een bosje daslook, dille, koriander;
- - stengel bleekselderij;
- - 6 radijsjes;
- - 6 kerstomaatjes;
- - 1 komkommer;
- - een halve paprika;
- - venkel, groene uien, zout, peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de radijs in dunne plakjes. Schil de paprika's van de zaden, snijd ze in dunne plakjes - we hebben maar de helft van de peper nodig. Schil een verse komkommer en snij in plakjes. Snijd de stengel bleekselderij en de helft van de venkel in kleine blokjes.
Stap 2
Hak groene uien, dille, koriander fijn. Snijd ook de ramsons, snijd de cherrytomaatjes in plakjes. Meng alle bereide ingrediënten, peper en zout naar smaak.
Stap 3
Kook hardgekookte eieren, pel ze, snijd elk ei in zes delen.
Stap 4
Bereid de dressing voor: meng kefir met groentebouillon in gelijke verhoudingen. Je kunt groentebouillon koken van alle groenten - selderij, wortelen, courgette, venkel, uien, prei.
Stap 5
Verdeel het mengsel van groenten en eieren in geportioneerde soepkommen. Trouwens, het groentemengsel kan ook als salade dienen - het is voldoende om het op smaak te brengen met mayonaise of een andere olie.
Stap 6
Giet de dressing over de groenten. Serveer onmiddellijk. Koude soep met daslook verzadigt ideaal en vult het lichaam met vitamines.
