Op warme zomerdagen is niets zo wenselijk als koude dranken, snacks, desserts … Maar voorgerechten zijn natuurlijk het nuttigst voor de maag. Koude bietensoep is een heerlijke soep waar alle gezinsleden van zullen smullen, zonder uitzondering.
Het is nodig
- Bieten - 3 stuks of 2 stuks (groot);
- Komkommer - 3 stuks;
- Ei - 3 stuks;
- Boluien - 1 st;
- Citroen - 1 stuk;
- Dille;
- Zure room;
- Zout
instructies:
Stap 1
Schil de uien, snijd ze in kleine stukjes. Je kunt het verbranden om van de bitterheid af te komen, maar dat hoeft niet. Breng de uien over in de pan die voor de soep is voorbereid. Kruid met zout, knijp er een halve citroen uit en laat marineren in het sap.
Stap 2
Kook de bieten tot ze zacht zijn, koel af, schil. Om geen tijd te verspillen, kunt u reeds gekookte bieten kopen. Rasp op een grove rasp. Breng over naar een pan.
Stap 3
Was de komkommers, snij de steel af. Als de komkommers niet jong zijn, schil ze dan. Rasp op een grove rasp. Stuur naar de pan naar de bieten.
Stap 4
Kook de eieren hard (kook ze 10 minuten). Schil en snij in kleine blokjes of rasp op een grove rasp. Stuur naar de pan.
Stap 5
Hak de dille fijn en stuur naar de rest van de ingrediënten. Pers de andere helft van de citroen in een pan, zout en roer de hele inhoud van de pan. Giet in koud gekookt water. In plaats van water kunt u kvass of kefir gebruiken. Breng de rode biet op smaak met zure room (enkele eetlepels naar smaak) en zet minimaal een half uur in de koelkast.
Stap 6
Je kunt wat olijven aan de rode biet toevoegen - ze zullen een pikant tintje aan het gerecht geven. Je kunt ook licht gezouten komkommers gebruiken in plaats van verse. Improviseren - deze soep pakt altijd goed uit. Rode biet moet koud geserveerd worden.
