Mee eens dat je in de zomer nogal wat wilt eten, en alleen dat wat vrij licht is. Een voorbeeld van zo'n gerecht is koude soep met yoghurt, tomaten en basilicum. Dankzij zo'n snack zal je je honger stillen en afkoelen.
Het is nodig
- - tomaten - 450 g;
- - komkommer - 2 stuks;
- - yoghurt - 2 glazen;
- - kippenbouillon - 1 glas;
- - basilicumblaadjes - 5 glazen;
- - balsamico-azijn - 0,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- - suiker - een snuifje;
- - zout - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Doe de basilicumblaadjes na grondig spoelen met water in een pan waarin je vooraf water hebt gekookt en blancheer, dat wil zeggen, verwerk ze een minuut in kokend water. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de bladeren van de borden en plaatst u ze in een kom met ijswater. Vouw ze vervolgens in een vergiet en laat ze vervolgens volledig drogen op een papieren handdoek.
Stap 2
Doe bij tomaten en komkommers het volgende: spoel af en hak ze vervolgens met een mes in kleine stukjes.
Stap 3
Doe vervolgens de plakjes tomaat in een blenderkom samen met zout en kristalsuiker. Maal dit mengsel tot een puree-achtige homogene massa.
Stap 4
Passeer de tomatenpuree door een zeef en combineer met ingrediënten als zwarte peper en balsamicoazijn. Mix alles zoals het hoort. Doe de resulterende massa in voorbereide ijsvormen en stuur deze naar de vriezer. Roer dit mengsel elk half uur totdat het hard wordt.
Stap 5
Doe de volgende ingrediënten in een blender: gehakte komkommers, geblancheerde basilicumblaadjes en kippenbouillon samen met yoghurt. Gebruik natuurlijke yoghurt om de koude soep te maken. Maal alles tot een glad geheel. Het resulterende mengsel, dat door een zeef gaat, in een voorbereide kom doet en naar de koelkast stuurt. Ze moet daar minimaal 2 uur blijven.
Stap 6
Giet na verloop van tijd de gekoelde komkommermassa in kopjes, garneer met enkele basilicumblaadjes en voeg tomatenijs toe. Koude soep met yoghurt, tomaten en basilicum is klaar!
