Gevulde paprika's worden meestal bereid met een gehaktvulling. Maar peper met groentevulling blijkt niet minder lekker en vooral nuttig te zijn. Pepper "Fiesta" is geschikt voor elke buffettafel.
Het is nodig
- - 1 blik tomaten uit blik;
- - 2 blikken bonen;
- - 1 ui;
- - 200 gram salsa;
- - 3 paprika's;
- - 240 g bruine rijst;
- - 220 g geraspte kaas;
- - 1 eetl. een lepel chilipoeder;
- - 2 theelepels olijfolie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een grote ovenschaal en bestrijk met boter. Verwijder de bovenkanten, zaadjes van de paprika, halveer ze. Verhit olie in een grote koekenpan, voeg gesnipperde ui en knoflook toe. De boog moet doorschijnend worden.
Stap 2
Zet het vuur lager, voeg tomaten, chilipoeder, salsa toe. Meng alles. Kook tot het dik is. Stuur bruine rijst naar een koekenpan, meng. Haal van het vuur, bestrooi met geraspte kaas.
Stap 3
Kruid de voorbereide paprika's met de vulling, bak 25 minuten in de oven. Bestrooi de afgewerkte snack met geraspte kaas.
