De aromatische en gouden kippenbouillon smaakt niet alleen heerlijk, het is ook nog eens heel gezond. Kippenbouillon is goed verteerbaar, caloriearm en bevat daarnaast het aminozuur cysteïne, mineralen en vitamines.
Ingrediënten voor het maken van kippenbouillon:
- 1/2 gekoelde middelgrote kip;
- 1 krop witte ui;
- 1 verse wortel;
- 1-2 laurierblaadjes;
- ongeveer 3 liter water;
- zout.
Een geurige kippenbouillon koken:
1. De helft van het kippenkarkas moet worden gewassen en desgewenst in meerdere stukken worden verdeeld.
2. Doe de gewassen kip in een pan en bedek met koud water. Niet afdekken met een deksel.
3. Voordat het wordt gekookt, moet het vlees op hoog vuur worden gekookt en vervolgens met ongeveer de helft worden verminderd.
Het is noodzakelijk om het schuim uit de bouillon te verwijderen, zodat het mooi en transparant is.
4. Voeg na het koken zout toe en roer.
5. Was, schil en hak uien en wortelen willekeurig, maar niet te grof.
6. Voeg laurierblaadjes, uien en wortelen toe aan de bouillon ongeveer 20-25 minuten na het toevoegen van zout.
7. Daarna moet je de bouillon ongeveer een uur koken, afhankelijk van de leeftijd van de kip.
8. Het is niet moeilijk om de gereedheid te controleren - u moet ervoor zorgen dat het vlees goed van de botten scheidt.
9. Het afgewerkte vlees van de bouillon kan van de botten worden gescheiden, gesneden en opnieuw in de bouillon worden gedompeld.
10. Kant-en-klare bouillon kan als basis worden gebruikt voor veel soepen. Je kunt het ook serveren met kruiden, croutons of gekookte eieren.
