Salades met zoete paprika zijn erg lekker, ze zijn klaar voor toekomstig gebruik en in de winter maak je binnen enkele minuten heerlijke snacks.
Wijnazijn recept
Om een blanco volgens dit recept te bereiden, hebt u nodig:
- 2 stuks. paprika;
- 0,5 theelepel droge basilicum;
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 5 zwarte peperkorrels;
- zout.
Bak de paprika's in de oven zodat de schil niet verkoolt. In dit geval mag de groente niet traag worden, maar een beetje zacht. Doe alles in een pan en laat 2 uur staan.
Gedurende deze tijd zullen de groenten sap afgeven. Giet het in een pot die is voorbereid voor bereiding. Snijd de paprika's in stukjes en doe ze ook in een bak.
Voeg de benodigde hoeveelheid zout, zwarte peper, basilicum, olijfolie en azijn toe. Zet de pot met paprika een nacht in de koelkast. Probeer de volgende dag, voeg eventueel zout toe. Rol de pot op en bewaar op een koele plaats.
Recept voor tomaat- en appelciderazijn
Ingrediënten voor dit stuk:
- 1,5 kg paprika;
- 1,5 kg tomaten;
- 150 ml appelciderazijn;
- 2 eetlepels zout;
- 150 g honing;
- 6-7 erwten zwarte peper.
Schil de zaden en snijd ze elk in 4 stukken. Snijd de tomaten in partjes. Roer de groenten, voeg honing, zout en appelciderazijn toe. Laat het mengsel staan tot het sap eruit komt.
Zet het mengsel daarna in brand en kook gedurende 10 minuten. Zet de salade in voorbereide potten warm en rol direct op. Draai ondersteboven en wikkel. Laat het in deze vorm staan tot het volledig is afgekoeld en breng het vervolgens over naar een koele en donkere plaats.
