Zoet varkensvlees is een traditioneel Thais gerecht. Ondanks het exotisme en de smaak van het ongewone eten, is het gemakkelijk te bereiden, er zijn geen professionele culinaire vaardigheden vereist. Het geheim van zoet varkensvlees zit in de zoete siroop waarin het varkensvlees wordt gekookt.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 750 g varkensvlees;
- - 500 ml water;
- - 130 g suiker;
- - 3 uien;
- - 1 eetl. een lepel zout.
instructies:
Stap 1
Giet water in een grote pan, voeg suiker toe, zet het op middelhoog vuur. Kook tot de suiker begint te karamelliseren. Pas op dat je geen suiker verbrandt!
Stap 2
Voeg grof gesneden varkensvlees toe aan de karamelsiroop. Bak het aan alle kanten goudbruin.
Stap 3
Schil de uien, snij in grotere stukken, voeg toe aan het vlees. Samen roosteren, daarna het vuur lager zetten.
Stap 4
Voeg water toe zodat de siroop het varkensvlees volledig bedekt, zout, laat 1 uur sudderen. Zorg ervoor dat de vloeistof niet volledig verdampt.
Stap 5
Het water moet inkoken tot een gouden siroop. Als bijgerecht rijst koken, op een bord leggen, stukjes varkensvlees erop leggen, rijkelijk over het gerecht gieten met zoete siroop.
