De gevulde omelet is perfect voor een stevig ontbijt. Het is niet zo snel klaar als de banale roerei en worst, maar het hongergevoel zal niet lang merkbaar zijn.
Dit is een van de universele gerechten, omdat de vulling absoluut alles kan zijn. Alles wordt hier alleen beperkt door de vlucht van de fantasie. De volgende zijn perfect voor de rol van vulling:
- kaas (zowel zacht als hard);
- tomaten;
- paddestoelen;
- courgette;
- gekookte vis;
- groenen, enz.
De lijst gaat maar door. Sommige toppings werken goed samen, zoals kaas en tomaten.
Omelet gevuld met kaas, tomaten, champignons en kruiden
Je zal nodig hebben:
- 2 eieren;
- 50 ml melk;
- 1 eetl geraspte harde kaas;
- 25 g fetakaas;
- 2 takjes peterselie en dille;
- 1 middelgrote tomaat;
- 2 champignons;
- 1 theelepel plantaardige olie;
- zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
Stap voor stap koken
Breek het ei in een kom en breng op smaak met peper en zout. Giet melk en plantaardige olie erin. Klop het mengsel met een vork tot een glad beslag. Gebruik de techniek alleen niet voor deze doeleinden, want dit is gewoon een omelet en geen luchtige cakecrème.
Vet een koekenpan in met plantaardige olie, verwarm deze goed en giet het eiermengsel erin. Zet het vuur laag. Dek de pan niet af met een deksel, anders is het geen omelet meer, maar een eiersoufflé. Wacht tot het eimengsel aan de bovenkant helemaal gestremd is en aan de onderkant lichtbruin. Breng de afgewerkte omelet over op een bord.
Bereid de vulling voor. Hak de dille en peterselie fijn, gooi de stelen weg want ze zijn taai. Rasp de kaas en fetakaas op een fijne rasp, hak de champignons in borden.
Bak de bereide ingrediënten een paar minuten in een minimale hoeveelheid olie. Snijd de tomaat in kleine blokjes.
Doe een mengsel van gebakken champignons, kaas en kruiden op de helft van het werkstuk, leg de tomatenblokjes erop. Dek af met een tweede helft en stuur terug naar de pan. Bak de omelet 3 tot 5 minuten op laag vuur. Je kunt de pan afdekken met een deksel. Het is belangrijk dat de kaas helemaal gesmolten is.
Een gevulde omelet is op zich al lekker, maar kan desgewenst gegarneerd worden met verse groenten zoals komkommers. Groene erwten uit blik zijn er ook perfect voor.
Omelet gevuld met doperwtjes, ham, tomaten en paprika
Je zal nodig hebben:
- 1 ei;
- 50 ml melk;
- groene erwten naar smaak;
- 50 gram ham;
- 1 middelgrote tomaat;
- een halve middelgrote paprika;
- een takje dille;
- zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
Stap voor stap koken
Bereid de omelet op precies dezelfde manier als in het vorige recept.
Ham in reepjes snijden, paprika en tomaat in blokjes. Bak ze in een pan, voeg dille en doperwten toe. Het is raadzaam om niet uit blik te gebruiken, maar bevroren of vers.
Verdeel de vulling over de helft van de omelet, bedek de andere helft en serveer.
