Verse taarten worden geassocieerd met warmte, gezelligheid, rust. Ze worden bereid met verschillende vullingen - groente, zoet, vlees, vis. Taarten met champignons zijn ook erg lekker en aromatisch.
Gebakken taarten met champignons
Neem voor het deeg 1 kg tarwebloem, 500 ml melk, een half pakje boter, een paar eieren, een pakje snelwerkende gist, 3 el. l suiker, een snufje zout. Bereid voor de vulling 600-700 g bosgeschenken, 250 g kaas, 3 uien.
Champignons kunnen op verschillende manieren worden gebruikt: bos, bewaren, droog, vers, gebeitst.
Giet gist met een kleine hoeveelheid warme melk, doe 1 el. l suiker en dezelfde hoeveelheid bloem. Roer, laat een paar minuten staan, zodat het deeg iets rijst. Combineer het daarna met de resterende melk, suiker, zout, boter gesmolten in een waterbad, losgeklopte eieren, roer alles goed door.
Begin geleidelijk bloem toe te voegen, kneed het deeg. Als gevolg hiervan moet het zacht, elastisch blijken te zijn. Bedek het afgewerkte deeg met een servet, leg het op een warme plaats zodat het rijst. Wanneer dit gebeurt, kreukt u het opnieuw, laat u het opnieuw.
Bereid de vulling voor. Schil de ui van de schil, snijd in kleine blokjes, doe in een pan, bak tot ze goudbruin zijn. Voeg er champignons aan toe, ook in kleine stukjes gesneden. Kook verse champignons voor en stoom droge champignons in kokend water. Bak alles gaar, zout, voeg peper naar smaak toe, voeg geraspte kaas toe, meng alles.
Rol het bijpassende deeg tot een touw, dat is verdeeld in stukken van ongeveer 40 g. Rol ze tot balletjes, laat ze ongeveer een kwartier liggen, rol ze tot mooie platte cakes van 0,5 cm dik. Leg de vulling in de midden van elk van hen, knijp de randen voorzichtig samen. Bak halffabrikaten in een pan met kokende plantaardige olie aan beide kanten tot ze gaar zijn.
Dit maakt ongeveer 50 taarten.
Gebakken taarten met champignons
Neem 1 kg gistdeeg, een ei, 500 g champignons, een paar uien, 2 grote lepels boter, zout, peper.
Kook de champignons, hak ze fijn of doe ze in een vleesmolen. Bak de ui tot hij half gaar is, doe de geschenken van het bos, peper, zout erop, bak alles tot het gaar is. Vorm de pasteitjes zoals beschreven in het recept hierboven. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bedek alles met polyethyleen, laat ongeveer 10 minuten staan en bestrijk de blanco's met een losgeklopt ei met een speciale borstel. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Paddestoelentaartjes van bladerdeeg
Het is noodzakelijk om 1 kg kant-en-klaar bladerdeeg, 500 g verse champignondoppen, 1 ui, 60 ml zure room, 2 dessertlepels boter, een half handvol broodkruimels, dille, peper, zout te bereiden.
Was de champignondoppen, snijd ze in 2-4 delen, laat sudderen tot er vloeistof uit begint te komen, voeg gebakken uien, peper, zout, gehakte dille, crackers, zure room toe. Roer, laat ongeveer een half uur sudderen op laag vuur, koel.
Snijd cirkels uit het deeg, rol ze uit, laat 10 minuten rusten om in laagjes te leggen. Plaats de vulling in het midden van elke mok, vorm de taarten. Bak op een bakplaat in een op 180°C voorverwarmde oven tot de bovenkant bruin is.
