Zoet gebak voor thee is een onmisbaar attribuut van oprechte bijeenkomsten aan tafel. Het is vooral aangenaam om jezelf te verwennen met een culinair meesterwerk van je eigen bereiding. Een van deze desserts is bierdeegkoekjes.
Wat zal er van komen?
Het bierkoekdeeg combineert de eigenschappen van gist (dankzij het hoofdingrediënt), kruimelige zandkoekjes en makkelijk te bereiden bladerdeeg. Om het deeg zacht te maken, en de koekjes later - rossig, is het noodzakelijk om alle producten van tevoren te bereiden, die trouwens gemakkelijk te vinden zijn in bijna elke koelkast:
- 400 g bevroren margarine;
- 1 glas bier (ongeveer 200 ml);
- 4 eetl. gezeefde bloem;
- 100-150 g suiker;
- vanille.
Het snijden van deegvormen is ook handig. Bij afwezigheid hiervan kun je rondkomen met een glas of ander keukengerei met gekrulde randen. Je hebt ook een handige deegroller en een zeef nodig om met poedersuiker te bestrooien.
Hoe koken
Het kookproces moet worden gestart door de margarine op een grove rasp te wrijven. Dit moet snel gebeuren, totdat het smelt. Vervolgens worden bloem, vanille en bijna alle beschikbare suiker toegevoegd aan een grote container tot margarine. In dit stadium moet het deeg worden gemengd, met je handen tot grove kruimels worden gewreven. En alleen als je zo'n mengsel hebt ontvangen, kun je er bier aan toevoegen, mixen tot een gladde massa. Vervolgens wordt het resulterende deeg enkele minuten met de hand gekneed, totdat het heel zacht en buigzaam wordt, totdat het niet meer scheurt en afbrokkelt.
Nu kun je de tafel met bloem bestrooien en het deeg met een deegroller uitrollen tot een pannenkoek zo dik als een kindervinger. En het meest creatieve deel is het uitsnijden van koekjesfiguren. De rest van het deeg tussen de figuren wordt weer uitgerold en het proces wordt herhaald. Van bovenaf worden de toekomstige koekjes bestrooid met poeder van de resterende suiker. Je kunt kaneel toevoegen. Zodat het er niet bovenop strooit, is het gemakkelijk om met een deegroller over het deeg te lopen, nauwelijks drukkend. Je moet koekjes bakken bij een temperatuur van 180 ° C gedurende 15-20 minuten op een bakplaat besprenkeld met water.
Zoute koekjes
Er is een alternatief voor zo'n zoet recept. In plaats van suiker en vanille worden paprika, een beetje pittig-gezouten kaas, chilipepers en sesamzaadjes aan het deeg toegevoegd - in het algemeen alles wat het voorgerecht aroma en scherpte zal geven. Het is aan te raden om zo'n deeg minimaal een uur in de koelkast te laten staan. De uitgesneden figuren kunnen worden ingevet met een losgeklopt ei en dan worden alle "alternatieve" ingrediënten erop gelegd. Het is ook noodzakelijk om gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven te bakken.
Dergelijke koekjes kunnen zelfs worden geserveerd met salades, als een droge warme snack. Het wordt perfect aangevuld met kruiden en eventuele sauzen.
Het zoete recept wordt gecombineerd met zelfgemaakte jam en vruchtendranken. Het gerecht krijgt een interessant smaakspel als je de kant-en-klare koekjes besprenkelt met citroensap.
