Kiwi-curd-bananenmuffins zijn erg mals. Heb je geen kleine vormpjes, dan kun je één grote cupcake maken, die ook geschikt is voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 150 g kwark;
- - elk 120 g suiker, tarwebloem;
- - 60 gram boter;
- - 2 eieren;
- - 1 tl bakpoeder;
- - bananen, kiwi, vanilline, poedersuiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Klop de eieren en suiker schuimig. Meng kwark apart met zachte boter. Klop het mengsel met een mixer en voeg de losgeklopte eieren toe. Meng grondig. Voeg vanilline naar smaak toe, voeg bakpoeder toe, roer.
Stap 2
Voeg nu bloem in kleine porties toe aan de massa, kneed het muffindeeg met een mixer.
Stap 3
Schil de kiwi en banaan. De hoeveelheid fruit is naar eigen inzicht. Snijd de kiwi en bananen in kleine blokjes. Voeg ze toe aan het deeg, roer opnieuw.
Stap 4
Smeer siliconen of metalen cupcakevormpjes in met plantaardige olie, bedek ze met bakpapier of plaats speciale papieren cupcakevormpjes. Leg het deeg in elke pan (het zal iets rijzen tijdens het bakken - houd hier rekening mee).
Stap 5
Kook de kiwi curd bananenmuffins 30-35 minuten op 190 graden. Controleer de gereedheid met een tandenstoker.
