Zelfgemaakte appelwijn blijkt transparant, smakelijk, aromatisch. Koken kost niet veel moeite, alleen geduld is nodig, want wijn kost tijd. Maar dan kunt u uw gasten verrassen met een flesje geurig drankje. De smaak van de wijn is niet heel zoet, maar aangenaam, de sterkte is 10-14 graden (afhankelijk van de rijpingstijd).
Het is nodig
- 10 kg appels,
- 1,4 kg suiker.
instructies:
Stap 1
We wassen de appels goed. Appelsap eruit persen. Van de aangegeven hoeveelheid wordt ongeveer 7 liter sap verkregen.
Stap 2
Giet het sap in een grote pan of een andere container. Voeg suiker toe en meng goed tot de suiker volledig is opgelost. We laten het sap een dag met suiker staan.
Stap 3
Giet na een dag het appelsap in grote flessen, vul deze voor driekwart. We plaatsen een waterslot op elke fles.
Stap 4
We zetten de flessen op een afgelegen donkere plek en vertrekken anderhalve maand. Al die tijd gaat het fermentatieproces gewoon door. Als je de flessen op een warme plaats zet, zal het fermentatieproces veel eerder eindigen.
Stap 5
Nadat de luchtbellen in de afdichtingen voorbij zijn, halen we de flessen eruit en laten we de vloeistof voorzichtig weglopen. Laat bezinksel achter op de bodem van de flessen. We filteren de uitgelekte vloeistof door drie lagen gaas. Indien gewenst kunt u het sediment zeven.
Stap 6
Schenk de wijn weer in schone en droge flessen, plaats een waterslot en zet deze 14 dagen op een donkere plaats. Daarna verwijderen we de watersloten en draaien we de flessen vast met deksels.
Stap 7
We controleren de wijn, deze moet de kleur krijgen van sterke thee en de bubbels mogen niet opvallen.
We filteren de wijn, vergeet niet een bezinksel achter te laten.
Stap 8
Als resultaat krijgen we 6 liter appelwijn. Als je wilt, kun je gasten trakteren, maar het is beter om de wijn nog anderhalve maand onder luchtdichte deksels te laten staan. Gedurende deze tijd zal het rijpen en aromatischer en sterker worden. Het is raadzaam om wijn bij een temperatuur van 12-14 graden niet langer dan twee jaar te bewaren.
