Kipfilet is een mals en zacht deel van een karkas dat geen aderen en vet heeft. Daarom is het van dit deel van de kip dat het wordt aanbevolen om heerlijke gehaktballen te koken. Ze kunnen worden gemaakt met de toevoeging van kaas, champignons of eieren.
Het is nodig
- Recept 1:
- - 500 gram kippenvlees;
- - 0,5 kopjes bloem;
- - 2 sneetjes witbrood;
- - 100 milliliter verse melk;
- - 2 eetlepels boter;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout en peper naar smaak.
- Recept 2:
- - 500 gram kippenvlees;
- - 50 gram witbrood;
- - 200 milliliter melk;
- - 200 gram champignons;
- - 2 eetlepels zure room;
- - 2-3 eetlepels boter;
- - paneermeel;
- - zout en peper.
instructies:
Stap 1
Het eerste recept voor het maken van kippengehaktballetjes omvat geen toevoeging van champignons en andere vreemde ingrediënten, dus het is zelfs geweldig voor babyvoeding. Snijd eerst een paar sneetjes witbrood, doe ze in een kom en bedek ze met verse koemelk, laat een kwartier staan (zodat het brood doorweekt is). Knijp vervolgens de sneetjes brood voorzichtig uit de melk.
Stap 2
Spoel het kippenvlees daarna goed af onder stromend water, laat overtollig vocht weglopen of dep droog met een katoenen handdoek. Haal de kip door een vleesmolen. Voeg brood geperst uit melk toe aan het resulterende gehakt, zout en peper naar smaak, ga opnieuw door een vleesmolen. Voeg een paar eetlepels boter toe aan de massa, meng. Vervolgens moet je voorzichtig kleine gehaktballetjes vormen van de gehakte kip, het is beter om dit met licht vochtige handen te doen, zodat het vlees niet aan je handpalmen blijft plakken. Dompel de gehaktballetjes in voorgezeefde bloem, doe ze in een koekenpan voorverwarmd met plantaardige olie, bak ze aan beide kanten goudbruin. Serveer de gehaktballetjes met aardappelpuree of rijstepap.
Stap 3
Het volgende recept voor het maken van gehaktballen is met de toevoeging van champignons. Als je een kippenkarkas gebruikt voor het koken van gehaktballen, en niet voor filets, dan moet je de vogel grondig wassen, de benodigde hoeveelheid vlees (zonder schil) ervan afsnijden en het twee keer door een vleesmolen leiden, samen met brood gedrenkt in melk. Was champignons (champignons) en verwijder vuil en donkere vlekken, hak ze fijn en kook ze gaar in gezouten water.
Stap 4
Doe de champignons in een koekenpan met boter, voeg er twee eetlepels zure room aan toe, een beetje zwarte peper, laat vijftien tot twintig minuten op laag vuur sudderen, in de koelkast. Zout en peper de gehakte kip met brood, vorm kleine cakes met natte handen. Leg een eetlepel paddenstoelenvulling in het midden van elke cake (het is wenselijk dat de vulling dik genoeg is), verbind de randen en rol de gehaktballetjes in gemalen broodkruimels. Bak ze in een goed verwarmde koekenpan met boter. Als bijgerecht kunt u gekookte aardappelen, gestoomde groenten, ingeblikte groene erwten serveren.
