Iraanse soep "Gondi" is zowel een eenvoudig als origineel warm gerecht. Op het eerste gezicht lijkt het op een gewone gehaktballensoep, maar door het gebruik van speciale smaakmakers verandert de smaak van dit gerecht drastisch.
Het is nodig
- - 3 aardappelen
- - 5 uien
- - 500 g kipgehakt
- - 1/2 eetl. meel
- - kurkuma
- - plantaardige olie
- - gemalen witte peper
- - kardemom
- - zout
- - 2 liter kippenbouillon
instructies:
Stap 1
Meng het kipgehakt met bloem, grof geraspte uien (4 stuks), twee eetlepels kurkuma en een snufje witte peper. Rol van het mengsel grote balletjes.
Stap 2
Breng de kippenbouillon aan de kook. Snipper een ui en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 3
Voeg tijdens het koken de gebakken uien toe aan de bouillon en laat de gehakte kipballetjes zakken. Voeg na 20-30 minuten de gesneden aardappelen en wortelen toe aan de inhoud van de pan.
Stap 4
De bereidheid van de soep kan worden bepaald aan de hand van de aardappelen. Zodra het zacht is, zet je het vuur uit en laat je de gondi 10-15 minuten sudderen.
Stap 5
Op tafel kan zo'n gerecht worden geserveerd met fijngehakte kruiden. Thuis is gondi in Iran, het wordt geconsumeerd met een speciaal kruid met een scherpe en scherpe geur. Je kunt zo'n additief vervangen door gewone rucola.
