Een licht pikante en tegelijk zoetige saus, bereid op basis van een prachtige pompoengroente, geeft delicate kippengehaktballetjes een unieke smaak. Een soortgelijk gerecht is ideaal voor een kindermenu.
Het is nodig
- Ingrediënten.
- kipfilet - 650 gram
- havermout - 3 kopjes
- ui - 1 stuk
- rode paprika - 1 st
- pompoen - 650 gram
- middelgrote tomaten (kan vervangen worden door tomatenpuree) - 4 stuks
- gezuiverd water - 4 eetlepels
- citroen - 1 stuk
- plantaardige olie - 2 el. lepels
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- verse kruiden voor decoratie (optioneel)
instructies:
Stap 1
We halen de filet door een vleesmolen. Voeg drie kopjes ontbijtgranen en een lichtgeklopt ei toe. Voeg een beetje zout en gemalen peper toe aan het gehakt (naar smaak, je kunt ook zonder), meng. We vertrekken voor 15 minuten.
Stap 2
We maken kleine inkepingen in de tomaten. Even vullen met kokend water. Verwijder de huid. Snijd de gepelde tomaten in middelgrote blokjes. We maken de pompoen schoon, in middelgrote blokjes gesneden.
Stap 3
Hak de gepelde ui fijn. Bak in hete plantaardige olie. Tomaten en fijngesneden paprika toevoegen. Laat vijf minuten sudderen.
Stap 4
Giet de helft van het water bij de groenten, voeg vuur toe en breng aan de kook. Voeg pompoenblokjes toe en kook zonder deksel, af en toe roeren. Zet het vuur lager nadat de saus is gekookt. Giet er citroensap bij en breng op smaak met kruiden. Kook gedurende 10 minuten. Giet vervolgens het resterende water erbij en breng aan de kook.
Stap 5
Wij maken gehaktballen van gehakt. Bak in hete plantaardige olie tot een heerlijke korst. Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de saus en laat ongeveer een half uur sudderen.
