Kip kan worden gebruikt om een ongelooflijke verscheidenheid aan gerechten te maken. Je kunt het op honderden manieren bakken, met knoflook, zure room, tomatensaus, champignons, noten, in wijn. En zelfs als er niets in huis is - alleen kip - kun je kip heerlijk en zonder alles koken.
De eerste manier is met zout
Naast kip heb je nog een ingrediënt nodig. Namelijk - een pakje zout van een halve kilo. Was, ontdarm het kippenkarkas, verwijder overbodige delen en dep droog met een handdoek of keukenpapier. Snijd vervolgens de kip in stukken. Maar niet op de traditionele manier - langs de borst, maar langs de rug. Langs de borst snijden is gemakkelijker en vertrouwder, maar als je het langs de rug snijdt, wordt het karkas gelijkmatiger gebakken en wordt het borstvlees, dat er meestal droog uit komt, sappiger.
Dep de gesneden kip opnieuw met servetten - het karkas moet droog zijn. Verwarm gedurende deze tijd de oven voor op 180°C. Neem een bakplaat, leg er papier op (speciaal bakpapier is beter, maar dik papier is voldoende). Giet vervolgens een halve kilo zout op het papier zodat de hoop zout precies zo groot is als een kippenkarkas.
Leg de kipfilet (gesneden) op het zout en bak precies een uur in de oven. Na een uur is de kip bruin en klaar. Deze methode heeft, naast de afwezigheid van complexe en dure ingrediënten, nog een voordeel. Kip die op deze manier wordt gekookt, zal nooit verbranden, zal niet vochtig, gezouten of ongezouten zijn (het vlees zal zoveel zout opnemen als nodig is). Het afgewerkte gerecht zal een heerlijke geur, delicate sappige smaak en een mooie goudbruine korst hebben.
De tweede manier is op de fles
Je hebt ook een beetje zout nodig. Geen andere ingrediënten, alleen inventaris. Idealiter zou dit een Sovjet-melkfles met brede opening moeten zijn. Maar als er niemand op de boerderij is, kun je een gewone bierfles met een inhoud van een halve liter of een hoge glazen pot gebruiken. Vergeet alleen niet om alle etiketten van de fles te verwijderen en was alle plaatsen waarop het etiket was geplakt grondig, waarbij u de resterende lijm verwijdert.
Het kippenkarkas wordt op dezelfde manier bereid als in het eerste recept. Als de kip bevroren was, moet deze eerst worden ontdooid en vervolgens worden gestript, gewassen, gedroogd en intact gelaten (niet snijden). De kip moet van binnen en van buiten met zout worden ingewreven. Verwarm de oven voor op +200°C. Dit is een variant van niet alleen gebakken kip, maar gegrilde kip.
Water wordt naar boven in een fles of pot gegoten. Een kippenkarkas wordt bovenop de hals van de fles geplaatst, zodat de bodem van de fles 4-5 centimeter onder het karkas uitkijkt. Al deze constructie wordt naar de oven gestuurd en daar 35 minuten gebakken. Deze methode is goed omdat de kip snel gaar is. Het water in de fles zorgt ervoor dat het niet verbrandt. En het vlees is sappig.
