Gebakken kip is een populair gerecht. Met een krokant korstje en mals sappig vlees smaakt de kip zowel op zichzelf als met een bijgerecht goed. Om het bovendien heerlijk in een pan te bakken, zijn er geen speciale culinaire vaardigheden vereist.
Het is nodig
-
- - 1 middelgrote kip;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- - 5 eetl. eetlepels zonnebloemolie om te frituren;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel ontdooide kip in koud stromend water. Verwijder ingewanden, overtollig vet en snijd in kleine porties. Plaats de vogel in een vergiet, laat het water weglopen en dep hem vervolgens droog met keukenpapier. De kip mag niet nat zijn, anders wordt hij niet krokant tijdens het frituren. Wrijf elk stuk in met een mengsel van zwarte peper en zout. Laat de kip ongeveer 5 minuten in de kruiden weken.
Stap 2
Zet de koekenpan op het vuur en verwarm deze. Giet er vervolgens geraffineerde zonnebloemolie bij. Je hebt er een beetje van nodig, omdat de kip tijdens het frituren sap en vet afgeeft. Als de olie kookt, leg je de voorbereide stukken met de huid naar boven. Zet het vuur laag tot medium en kook ongeveer 15 minuten. Houd er rekening mee dat u de pan niet hoeft af te dekken met een deksel.
Stap 3
Draai de stukken kip naar de andere kant en bak ze opnieuw gedurende 15 tot 20 minuten, zonder de schaal af te dekken met een deksel. Til de stukken kip regelmatig op met een spatel. Als je merkt dat ze beginnen te branden, zet dan het vuur lager.
Stap 4
Pel 3 teentjes knoflook. Hak de knoflook fijn met een mes of haal door een knoflookpers. De kip wordt gemiddeld ongeveer een half uur gebakken. Controleer de gereedheid van de schaal door een stuk met een tandenstoker te doorboren - er moet een kleurloze transparante vloeistof uit de prikplaats stromen. Draai de kip weer om, met het vel naar boven. Leg op elk stuk knoflook. Voeg indien nodig plantaardige olie toe. Dek de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat het vlees 3 tot 5 minuten staan.
Stap 5
Draai elk stuk met de knoflookzijde naar de bodem van de pan, dek af en laat de kip nog 3 minuten sudderen. Verwijder vervolgens het deksel, draai de plakjes om met de smakelijke gouden korst naar boven en serveer. Serveer als bijgerecht met aardappelpuree, verse, ingemaakte of gebakken groenten, pasta, rijst. Giet het sap over de stukken kip en garneer met kruiden.
