Kupaty zijn vleesworsten gemaakt van gehakte ingrediënten verpakt in een natuurlijk omhulsel. Smaakworsten worden van verschillende soorten vlees bereid op de grill, koekenpan, in de oven en op nog veel meer manieren. Er zijn verschillende trucs waarmee je alle sappen in de kupats kunt houden en ze een smakelijke gouden korst kunt geven.
Door kip kupat thuis te koken, weet je zeker dat dit gerecht alleen uit de beste producten bestaat en op de juiste manier wordt gekookt.
Structuur
- vleeskuikenfilet - 2 kg;
- reuzel - 150 g;
- middelgrote ui - 6 stuks;
- knoflook - 2 koppen of 8 teentjes;
- zout - een theelepel;
- een mengsel van kruiden voor vlees - 2 theelepels;
- eventuele verse greens - 2 trossen;
- koud water - 100 g.
Stapsgewijs recept voor het maken van kippenworstjes
- Giet koud water op de ui voor het pellen, laat het een tijdje staan, zodat de schil in de toekomst gemakkelijk los kan komen en de ui zelf geen tranen veroorzaakt.
- Snijd alle 6 uien in grote blokjes.
- Pel de knoflook en hak grof.
- Spoel verse kruiden grondig af en dep ze droog met een handdoek, laat het water weglopen. Hak de hele bos grof.
- Spoel de vogel af met water en snijd in grote stukken van elke grootte. Dit wordt het hoofdingrediënt van de vulling. Daarna moet het in een vleesmolen worden gemalen.
- Om de kupaty sappig en gebakken te maken, is het noodzakelijk om het reuzel fijn te hakken en met de kip te mengen.
- Het is noodzakelijk om de vulling te marineren om er smaak aan toe te voegen. Doe alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met kruiden en zout. Giet er water bij, want pluimveevlees kan enigszins droog zijn. Meng alles goed met de hand.
- Dek de kom af met huishoudfolie en stuur hem een paar uur naar een koele plaats.
- Plaats het worstopzetstuk met lange tuit op de vleesmolen. Snijd een blanco uit de darm in 60-70 cm, spoel deze grondig af en plaats deze met één uiteinde op het mondstuk. Bind het vrije uiteinde met een knoop.
- Voeg de vleesvulling voor kupat geleidelijk in porties toe aan een vleesmolen. Zodra de eerste worst vol is, zet u het apparaat uit en schroeft u het andere uiteinde vast. Draai het vervolgens in het midden tot 4-5 gevulde worstjes.
- Vul en bind op dezelfde manier alle ingewanden met het geoogste gehakt.
Deze kippenkupats kunnen onmiddellijk worden gekookt of naar de vriezer worden gestuurd voor opslag.
Kookgeheim
Heel vaak, thuis en op te slaan kupat, barst de schaal tijdens het frituren en stroomt al het lekkerste eruit. De worsten veranderen in droge en taaie stukjes gehakt.
Om de sappigheid te behouden en een knapperige smakelijke korst te geven, is het noodzakelijk om de snelle verwarming van de vloeistof onder de schaal te voorkomen en de druk te verlichten van de stoom die door de hitte wordt gegenereerd.
Dus, om het product niet te bederven met scherpe temperatuurschommelingen, kook de kupaty voor het frituren of bakken!
- Verwarm water in een pan, maar laat het niet koken en houd de temperatuur op ongeveer 80 ° C.
- Dompel de kupat 10-15 minuten onder. Zorg ervoor dat je niet kookt.
- Trek het uit op een schaal met een schuimspaan en begin direct met bakken.
Na een dergelijke verwerking kan kupaty ook worden ingevroren om in de toekomst te frituren.
Hoe te frituren?
Verhit een diepe koekenpan, voeg olie toe en voeg kupat toe. Bak op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.
Maak een vuurtje op de grill. Wacht op de kolen. Leg de kupata op een ingevet rooster en bak de geurige worstjes tot ze zacht zijn, draaiend van links naar rechts.
Nog makkelijker is het om ze in de oven te bakken. Leg de kupaty op een ingevette bakplaat en stuur deze 20-25 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 ° C.
