Het drogen van bessen is een geweldige manier om je favoriete fruit te bewaren voor de winter en een waardig alternatief voor invriezen of inblikken. Gedroogde bessen bevatten geen chemische bewaarmiddelen, waardoor ze maandenlang gezond, smakelijk en natuurlijk blijven. Schep een handvol gedroogde bessen op, roer er je favoriete yoghurt, muesli, muesli door of strooi over een fruitsalade. Om van deze lekkernijen te genieten, moeten de bessen goed gedroogd zijn.
instructies:
Stap 1
Bosbessen, zwarte bessen, frambozen, bramen, aardbeien en vogelkers zijn ideaal om te drogen. Sorteer de bessen en spoel ze grondig af met koud water. Kies alleen rijpe, niet te zachte bessen. Gebruik geen fruit met vlekken, beschadigingen.
Stap 2
Om de kleur van de bes te behouden, moet u deze op een speciale manier behandelen voordat u hem droogt. Er zijn verschillende manieren om dit te doen:
1) 2 eetl. Los eetlepels ascorbinezuur op in 1 liter water, laat de bes 10-15 minuten in de oplossing weken.
2) Kook honingsiroop met 3 glazen water en 1 glas suiker. Verwarm en voeg 1 glas honing toe. Meng goed.
3) Pers de bessen uit met een mengsel van 1 liter ananassap, 1 liter warm water en ¼ kopje citroensap.
In elk van deze mengsels moet de bes een korte tijd worden geweekt. Na hantering niet afspoelen met water.
Stap 3
Giet de bessen in één laag op een bakplaat, eerder bedekt met twee lagen gaas of een katoenen handdoek. Verwarm de oven voor op 140 graden, laat de deur open zodat de stoom uit de oven kan ontsnappen. Controleer de bessen regelmatig en draai ze om. De vruchten moeten droog zijn, niet stevig. In deze modus duurt het tot 10 uur drogen.
Stap 4
Je kunt bessen als volgt drogen: Zet ze in grote open potten en zet ze op een warme, droge en goed geventileerde plaats, zoals een zolder. Roer een of twee keer per dag gedurende 10 dagen. De bessen zijn binnen 2 weken droog.
Stap 5
Als je de bessen voor een lange tijd gaat bewaren, kun je ze pasteuriseren om alle insectenlarven te vernietigen. Om dit te doen, bevriest u in de laatste fase van het drogen de bes gedurende enkele dagen in de vriezer of verwarmt u deze gedurende 10-15 minuten tot 175 graden in de oven. Deze methoden worden ook gebruikt voor het drogen van vochtige bessen en gedroogd fruit met reeds verschenen insecten.
Stap 6
Plaats gedroogde bessen in een goed verpakte container, container of pot met een glazen deksel en bewaar op een koele, donkere plaats. Je kunt gedroogde vruchten alleen in de zomer in de koelkast bewaren en in een zeer gesloten verpakking, omdat het te vochtig voor hen is en gedroogde vruchten vreemde aroma's kunnen opnemen.
