Koolsoep is het oudste nationale gerecht in de centrale en noordelijke regio's van Rusland. Er zijn veel recepten voor het koken van koolsoep, maar het hoofdbestanddeel in hun samenstelling is altijd kool.
Het is nodig
-
- Witte kool - 1/2 kool;
- Raap - 1 stuk;
- Wortelen - 2 stuks;
- Peterseliewortel - 20 gram;
- Uien - 2 stuks;
- Tomaten - 2-3 stuks;
- Meel - 2 theelepels;
- Margarine - 50 gram;
- Vleesbouillon - 2 liter;
- Zure room - 50 gram;
- Peterselie
- dille
- Laurierblad
- peper
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil de kool, was met koud water en snijd in reepjes.
Stap 2
Hak of rasp wortelen en rapen grof.
Stap 3
Snijd de ui in blokjes.
Stap 4
Snijd de tomaten in partjes.
Stap 5
Verhit margarine in een koekenpan en fruit hierin uien, wortelen, rapen, peterselie en tomaten.
Stap 6
Doe de kool in de kokende bouillon, breng aan de kook, voeg de gebakken groenten toe.
Stap 7
Laat 15-25 minuten sudderen.
Stap 8
Voeg 5 minuten voor het koken bloem, zout, specerijen en kruiden toe aan de koolsoep, verdund in een kleine hoeveelheid water.
Stap 9
Serveer de koolsoep met zure room. Eet smakelijk!
