Elke koolsoep blijkt erg lekker en aromatisch te zijn. Maar dit recept trekt aan met zijn eenvoud en uitstekende smaak. Bovendien blijkt het helemaal niet vet, maar je zou zelfs kunnen zeggen dieet.
Het is nodig
- - 800-1000 g rundvlees;
- - 2000-2500 ml water;
- - 2 uien;
- - 2 wortelen;
- - 2 stuks. laurierblad;
- - 1/3 middelgrote kool;
- - 3 aardappelen;
- - 2 teentjes knoflook;
- - zure room om te serveren;
- - gemalen rode peper;
- - zout;
- - peterselie dille.
instructies:
Stap 1
Neem het rundvlees. Was het en doe het in een grote pan. Vul met water. In brand steken. Snijd de wortelen grof, verdeel de ui in 2 delen en voeg toe aan het vlees. Neem een paar takjes dille en peterselie en doe ze in de bouillon. Breng alles aan de kook en als het kookt, verwijder het schuim om de bouillon helder te maken. Zet het vuur lager, voeg zout toe en laat 2-2,5 uur sudderen. Als er veel water wegkookt, kun je gekookt water toevoegen.
Stap 2
Als de bouillon klaar is, haal je het vlees eruit. Snijd het in stukjes. Giet de rest door een zeef. Gooi groenten weg die bij vlees zaten. Zet de gezeefde bouillon op het vuur. Schil en snijd vervolgens de aardappelen (in blokjes), wortelen (in cirkels) en uien (fijn). Als de bouillon kookt, voeg je de aardappelen toe. Snijd nu de kool in dunne reepjes en voeg ze toe aan de aardappelen zodra ze koken. Alles wordt samen gebrouwen gedurende 20 minuten.
Stap 3
Terwijl dit alles kookt, bak je de uien en wortelen een beetje in een pan tot ze goudbruin zijn en bestrooi ze met een beetje rode peper. Voeg toe aan de bouillon en kook nog 10-15 minuten. Knijp nu de knoflook uit in een pan. Voeg greens en gehakt toe. Mix alles en zet het uit. Kant-en-klare koolsoep moet minimaal 40 minuten worden toegediend. Serveer de koolsoep met zure room.
